Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Coelho à Póvoa de Varzim

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • Vinho tinto q.b.
  • Alho q.b.
  • Louro e cominhos
  • Sal q.b.
  • Azeite
  • Cebola
  • Tomate triturado
  • Arroz q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar o coelho a marinar pelo menos 24h, numa taça com vinho tinto a cobrir, sal, alguns dentes de alho picados, folhas de louro e cominhos (este ingrediente é indispensável, é o que dá o sabor especial ao coelho).
  • Colocar numa panela azeite, cebola picada, tomate triturado e deixar alourar.
  • Colocar o coelho e parte da marinada, de modo a deixar o coelho cozinhar.
  • Assim que estiver colocar o arroz e 3 xícaras de água por cada de arroz, de modo a ficar molhadinho.
  • Um pouco antes de o arroz estar cozinhado provar; se estiver pouco ácido, juntar um pouco de vinagre.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Arroz Temperado 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de manteiga clarificada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 pimentas amassadas ou picadas
  • 2 vagem de cardamomo
  • 300 g de arroz
  • 600 ml de água
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar escorrer por 15 minutos.
  • Ferver a água e juntar o sal.
  • Numa panela média, derreter a manteiga clarificada e dourar o cominho e as pimentas.
  • Quando o cominho escurecer, juntar a canela, o gengibre e o cardamomo.
  • Misturar bem e acrescentar o arroz, mexendo por 2 minutos.
  • Juntar a água fervendo, baixar o fogo e tampar.
  • Deixar cozinhar por 15 a 18 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz e ele esteja macio.
  • Destampar e deixar o vapor sair por 2 minutos.
  • Retirar do fogo e servir numa travessa guarnecida com o coentro fresco e pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Bem-Casado

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Ingredientes:

  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de feijão-fradinho pré-cozido
  • 1 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de óleo
  • 1/2 kg de linguiça calabresa picada com os dedos
  • 1/2 kg de linguiça de porco fresca, picada com os dedos
  • 2 caldos de galinha
  • Salsa, cebolinha

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela: 2 colheres de óleo, colocar as linguiças fritar muito bem até ficarem douradas, acrescentar  o alho, dourar a cebola e deixar murchar,
  • Colocar o arroz e dar uma fritada nele e depois o feijão pré-cozido
  • Colocar 3 copos de água com o caldo de galinha
  • Deixar cozinhar em fogo brando
  • Tomando cuidado para não queimar o fundo da panela
  • Enfeitar na própria panela com rodelas de tomate com queijo mussarela por cima do tomate, azeitonas pretas, e a salsinha e cebolinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz Beleza

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz parboilizado
  • 1 peito de frango cortado em cubinho
  • 2 cenouras
  • 1 colher azeite
  • 1 colher de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz
  • Em uma caçarola coloque o azeite manteiga peito de frango em cubinhos para rechear coloque tempero
  • Em uma vasilha rale a cenoura em tirinhas, depois misture junto com a galinha para cozinhar, não deixando a cenoura espedaçar
  • Em uma vasilha vá colocando um pouco de arroz e um pouco de frango com a cenoura
  • Depois de misturado é só servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Arroz 01

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de arroz tipo parboilizado cozido
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino, a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas
  • 100 g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijão, os tomates e o orégano.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em um refratário médio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o presunto e o queijo.
  • Repita as camadas e termine com o arroz.
  • Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180ºC) durante 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Sugestão: Acrescente ervilhas, milho e palmito

Dica: Substitua o requeijão por maionese

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br