Arroz com Salsicha 03

Publicado em 21/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe a salsa na água quente, pique em pedaços bem pequenos e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a folha de louro e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a salsicha e refogue por mais dois minutos.
Adicione a ervilha e deixe refogar por mais três minutos.
Misture o arroz e o queijo ralado.
Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: Você pode fazer a mesma receita substituindo a salsicha por lingüiça.

Batata Gratinada 10

Publicado em 16/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas.
Após o cozimento, coloque rodelas horizontais da batata em um refratário onde ela possa ficar espalhada.
Polvilhe toda a batata com metade do queijo ralado.
Leve ao fogo os demais ingredientes, para o preparo do molho branco: refogue a cebola na margarina, junte a farinha de trigo misturada no leite, o sal, a noz moscada e o restante do queijo ralado.
Mexa até engrossar e cozinhe por mais uns 5 minutos.
Após o preparo do Molho branco ponha as fatias de mussarela por cima das batatas e acrescente o molho por cima.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Publicado em 16/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve.
Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho.
Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto.
Elas ficarão super sequinhas.

Publicado em 15/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

1 cebola picada
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
2 tomates ralados
3 dentes de alho picado
20 ml de azeite de oliva
1 g de páprica doce defumada
200 g de arroz bomba (ou agulhinha)
100 ml de vinho branco seco
1 litro de caldo de frango
10 g de salsinha picada
20 ml de emulsão de açafrão (açafrão aquecido em água morna)
150 g de lascas de bacalhau
20 ml de azeite defumado
Algumas lâminas de pão torrado para finalizar e azeite de pinolis (ou azeite comum)

Modo de Preparar:

Doure a cebola, os pimentões e o alho em azeite de oliva numa frigideira que possa ir ao forno.
Adicione a páprica, os tomates ralados e, quando o suco estiver evaporado, acrescentar o vinho.
Reduza até começar a fritar.
Acrescente o arroz, mexa por alguns segundos e adicione o caldo de frango, que deverá cobrir todo arroz.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Se secar antes disso, acrescente mais caldo de frango até completar o tempo.
Em seguida, leve ao forno em fogo alto por mais seis minutos.
Em outra panela, aqueça as lascas de bacalhau com azeite em banho-maria por quatro minutos.
Retire o arroz do forno, acrescente a emulsão de açafrão, a salsinha picada e mexa bem.
Ajuste o sal.
Sirva o prato com o arroz coberto pelas postas de bacalhau.
Finalize com as lascas de pão e azeite de pinolis.

Fonte: Restaurante Mani – http://casa.abril.com.br

Publicado em 14/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: