Batata Assada com Legumes e Iogurte

Publicado em 04/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo.
Coloque-as em um refratário e leve ao forno micro-ondas em potência alta, por 20 minutos, ou até ficarem macias.
Retire do forno e deixe esfriar.
A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa.
Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal.
Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer.
Enquanto isso misture o iogurte, o leite, a noz moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho e leve para gelar um pouco.
Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.

Batata com Cobertura de Requeijão

Publicado em 25/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça a manteiga em fogo médio e frite o alho, junte a batata o leite, o caldo de galinha, sal, orégano, pimenta e cozinhe até amaciar.
Retire a batata da panela e reserve.
Na mesma panela, ainda com o leite, adicione o creme de leite, o amido de milho dissolva no leite restante e cozinhe ate engrossar.
Em um refratário médio untado, intercale camadas de batata, creme branco e de mussarela terminando coma batata.
Cubra com requeijão e polvilhe com parmesão ralado.
Leve ao forno médio pré-aquecido, por 15 minutos.
Polvilhe com salsinha picada e sirva

Publicado em 24/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas em água fervente e o sal
Escorra, apertando com a mão e deixe amornar
Doure o alho no azeite
Retire e reserve
Na mesma panela, acrescente a salsa e a sálvia, reservando alguns para decorar, e frite até ficarem crocantes
Retire e escorra em papel absorvente
Acrescente as batatas (se preferir tire a casca antes de fritá-las) e frite dos dois lados
Tempere a gosto
Por cima de cada batata, disponha 1 folha de sálvia e algumas de salsa
Sirva

Publicado em 23/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o arroz com ½ cebola picada e 2 dentes de alho, sal a gosto, cozinhar al dente e reservar.
Numa panela com 3 colheres de azeite, fritar ½ cebola ralada, 2 dentes de alho, juntar a cenoura ralada, as vagens picadas, os pimentões e o caldo de legumes.
Refogar até ficar cozido, porém com um pouco de água.
Fritar 8 dentes de alho picados em 4 colheres de azeite até ficar dourado, deixar esfriar e reservar.
No micro-ondas, colocar 3 folhas de papel toalha, arrumar as fatias de bacon e levar na potência alta por 3 minutos, depois virar e mais 3 minutos.
Trocar de papel e mais 3 minutos, deixar esfriar e reservar.
Depois de pronto, em uma travessa, colocar o arroz branco e misturar com o refogado.
Juntar o bacon picado com as mãos, retirar o alho com uma escumadeira e juntar ao arroz.

Publicado em 23/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Nota: Servir com carne ou frango, (nunca com feijão).