Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz à Piemontesa 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ou 3 folhas de manjericão verde
  • Champignon picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 1 ½ embalagem de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo provolone ou parmesão ralado na hora
  • Noz moscada ralada a vontade

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira derreta a margarina, coloque as folhas de manjericão, o champignon picado, a noz moscada, o queijo parmesão e o creme de leite.
  • Deixe aquecer bem e misture ao arroz.
  • Sirva na hora.
  • Essa receita é feita para pratos individuais.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Batata Alemã da Thais

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Ingredientes:

  • 5 batatas já descascadas em rodelas médias
  • Sal
  • Pimenta do reino ou noz moscada
  • Queijo ralado (pode ser gouda ou mussarela) no ralo grosso
  • 200 ml de creme de leite de caixinha
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas já descascadas em rodelas nem muito grossas, nem muito finas.
  • Cubra o fundo de um pirex com elas.
  • Polvilhe com sal e pimenta do reino ou noz moscada (ou um pouco dos dois).
  • Cubra com queijo ralado no ralo grosso (eu gosto do queijo tipo gouda, que você compra em pedaço, mas pode ser também mussarela).
  • Aí mais uma camada de batata, sal, pimenta, queijo e assim por diante até encher a forma, sendo que por último você deve salpicar com mais queijo (é isso que vai formar aquela casquinha gostosa).
  • O importante é que as batatas ocupem somente a metade da altura da fôrma.
  • O restante você vai preencher com os cremes de leite.
  • Como a medida depende do tamanho da fôrma, misture primeiro num copo e se achar que precisa de mais, faça uma nova mistura, assim você evita ter de jogar fora.
  • Não se preocupe com o queijo, ele vai subir e gratinar, mesmo que esteja mergulhado no creme.
  • Leve ao forno até a cobertura ficar escurinha e a batata cozinha (espete com um garfo pra ter certeza que está cozido).

Fonte: http://www.boinha.com.br

Batata Bechamel ao Forno

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne quente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Noz moscada
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas por 25 minutos.
  • Escorra, descasque e corte em rodelas.
  • Prepare o molho: aqueça a manteiga e doure as cebolas, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o caldo de carne mexendo sempre, devagar, continue mexendo e acrescente o leite.
  • Depois de incorporado todo o caldo de carne e o leite, continue mexendo por 5 minutos.
  • Tire do fogo, experimente e tempere com sal e a noz moscada.
  • Ponha as batatas num pirex untado com manteiga e espalhe o molho por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido e deixe por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire, enfeite com a salsinha bem picadinha

Fonte: http://www.boinha.com.br

Batata Assada no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 5 batatas grandes

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem lavadas as batatas com a casca e fazer um corte em cruz em cada batata.
  • Colocar no micro-ondas em um pirex coberto com papel filme.
  • Ligar em potência máxima por 10 minutos.
  • Retirar e com cuidado (porque está muito quente) retirar parte do papel filme e salpicar com água do filtro.
  • Voltar ao micro-ondas por mais 10 minutos.
  • Está pronto.
  • Mas dê uma verificada para ter certeza que todas elas estão macias.
  • Depende do tamanho e também da qualidade da batata.
  • Servir com manteiga derretida, ou requeijão, ou com creme de leite azedo, ou creme de espinafre.

Fonte: http://www.boinha.com.br

Arroz Verde da Pat

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola média
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Para ficar verdinho:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada bem miudinho
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada também miudinho
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar escorrer bem no escorredor, por pelo menos meia hora.
  • Enquanto isso pique a cebola e esprema o alho.
  • Coloque as 4 xícaras de água para ferver numa chaleira.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo, não deixe a cebola escurecer, acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte as 4 xícaras de água e mexa.
  • Junte o sal e experimente a água do arroz.
  • Tampe, abaixe o fogo e deixe secar, mais ou menos 15 minutos, fique de olho para não grudar no fundo.
  • Normalmente quando está pronto formam-se furinhos no arroz.
  • Deixe a panela tampada e prepare o creme de leite:
  • Levar ao fogo até aquecer sem deixar ferver, colocar sal, experimentar e acrescentar as 4 colheres de salsa e cebolinha picadinha.
  • Retirar o arroz da panela e colocar numa vasilha grande e misturar.
  • Acho sempre melhor colocar o creme e ir juntando o arroz.
  • Pare quando achar que está perfeito.
  • Muito melhor do que juntar o creme ao arroz e depois achar que faltou creme.
  • Aquecer no micro-ondas se necessário, enformar e servir

Fonte: http://www.boinha.com.br