Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz do Campeão

Publicado em por
Responder

Arroz do CampeãoIngredientes:

  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 1 cenoura (média) picada com ralo de batata palha
  • 1 lata de ervilha
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 colheres de margarina

Modo de Preparar:

  • Doure a linguiça no óleo, junte a cebola e deixe murchar.
  • Acrescente o arroz, o pimentão, os cubinhos de caldo de galinha e refogue.
  • Misture a ervilha escorrida e 3 1/2 xícaras de água fervente e cozinhe
  • Enquanto isso em outra panela coloque a margarina junte a cenoura e frite bem.
  • Quando o arroz estiver pronto coloque em um refratário, misture com a cenoura e pronto, é só servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Bacalhau e Erva-Doce

Publicado em por
Responder

Arroz com Bacalhau e Erva-DoceIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em cubos
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com água e um pouco de sal.
  • Deixar ferver.
  • Adicionar a cenoura e o alho-poro e esperar levantar fervura novamente.
  • Acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e reservar.
  • Em outra panela, derreter a margarina e dourar a bacalhau.
  • Em seguida juntar o arroz e a erva-doce.
  • Refogar por 5 minutos e servir.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Arroz Árabe com Frango Desfiado e Castanha-de-Caju

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas médias picada
  • 1 pau de canela
  • Sal e pimenta síria a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz escolhido, lavado e escorrido
  • 250 g de patinho moído
  • 150 g de castanha-de-caju torradas

Modo de Preparar:

  • Esfregue os pedaços de frango com o limão e coloque numa panela grande.
  • Acrescente o alho, a cebola e a canela.
  • Cubra com água (mais ou menos 1 litro), tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo brando até o frango ficar bem macio.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Esquente o óleo e a manteiga no fogo médio e frite o arroz.
  • Junte a carne e frite bem, até pegar cor.
  • Acrescente 5 xícaras de caldo do frango reservado e verifique o sal.
  • Baixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Se for necessário acrescente mais caldo.
  • Coloque o arroz numa travessa e cubra com o frango quente.
  • Finalmente, espalhe as castanhas por cima.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Arroz Carreteiro 11

Publicado em por
Responder

Arroz Carreteiro 11Ingredientes:

  • 500 g de arroz
  • 500 g de carne seca bovina (patinho ou coxão mole) cortado em cubos ou tiras
  • 300 g de calabresa cortadas em cubos
  • 200 g de bacon fatiado e cortado
  • 2 colheres (sopa) de alho triturado
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 cebolas pequenas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão prepare a carne seca bovina separadamente.
  • Frite bem a carne com o tempero, alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente 2 copos (requeijão) de água e feche a panela, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até ficar bem macia.
  • Retire da panela, desfie e reserve.
  • Em outra panela frite o bacon aproveitando o óleo que ele solta.
  • Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar com alho e cebola, reserve.
  • Por último acrescente o arroz já lavado para fritar nesta mistura, mexendo bem, acrescente água suficiente para cozinhar o arroz.
  • Quando o arroz estiver pronto coloque o cheiro-verde picado por cima e tampe a panela.
  • Antes de servir misture o cheiro verde com o auxilio de uma colher grande.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Batatinha com Molho de Alho 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de batatinhas
  • 16 dentes de alho
  • 8 filés de anchova
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de dill picado.

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e cozinhe em panela com 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal por cerca de 15 minutos.
  • Retire, escorra e deixe esfriar.
  • Coloque os dentes de alho numa pequena panela com água fria, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos.
  • Escorra, descasque e deixe esfriar.
  • Amasse o alho junto com as anchovas e as alcaparras, passe para o liquidificador e vá batendo, regando com fios do azeite de oliva.
  • Acrescente o vinagre, sal e pimenta e desligue quando estiver em ponto de maionese.
  • Corte as batatinhas (com a casca) ao meio, passe para uma saladeira, regue com o molho, polvilhe o dill picado e sirva.

Fonte: http://www.tudook.com