Ingredientes:

• 1 kg de camarões grandes, frescos, com a casca
• Polpa de 1 abacaxi em pequenos cubos (reserve as duas metades da casca)
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de óleo para refogar
• 1 sachê pequeno de maionese
• 1 lata de creme de leite
• Pimentão vermelho cortado em pequenos quadrados
• Anéis de cebolinha para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o camarão com as cascas, sem demora, para que não fique muito duro.
• Espere esfriar completamente.
• Descasque os camarões.
• Ferva as cascas com pouca água para retirar o sabor da gordura existente no interior das cascas.
• Passe por uma peneira fina e guarde o caldo para o refogado em seguida.
• Pique 1 cebola, alho, tomate, pimentão verde, salsinha e refogue tudo numa colher de sopa de óleo.
• Acrescente o camarão e o caldo das suas cascas.
• Espere esfriar completamente
• Misture tudo com a maionese e o creme de leite.
• Acrescente outra cebola picada.
• Coloque sal e pimenta a gosto.
• Preencha as duas cascas da fruta, bem lavadas e secas, ali arrumando a maionese.
• Decore com o pimentão vermelho e os anéis da cebolinha.
• Espere resfriar na geladeira antes de servir como a entrada de uma refeição especial.

Fonte: http://allrecipes.com.br