Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Espetada Picante de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Para o tempero:

  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de molho chili
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 pimentão verde picado
  • Sumo de 1 limão

Para as espetadas:

  • 24 mexilhões de conserva
  • 24 camarões com casca
  • 24 cornichons
  • Quartos de limão

Para o molho:

  • 150 ml de maionese
  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão
  • 1 dente de alho esmagado

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero, misturando todos os ingredientes.
  • De seguida, prepare as espetadas.
  • Enfie, alternadamente, os ingredientes em oito palitos grossos e pincele com o tempero.
  • Aqueça o grelhador e cozinhe as espetadas durante, mais ou menos, 5 minutos, virando-as uma só vez.
  • Entretanto, prepare o molho, misturando todos os ingredientes mencionados para o efeito.
  • Coloque as espetadas numa travessa sobre folhas de alface e sirva com o molho em separado.

Fonte: http://sol.sapo.pt/blogs/culinaria – Portugal

Camarão Tandoori 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 pitada de cominhos
  • Sal e pimenta
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de colorau

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões, deixando só o rabo.
  • Misturar todos os ingredientes e marinar os camarões por 30 min.
  • Espetar em palitos de madeira umedecidos e grelhar na churrasqueira até dourar.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Espetada de Marisco com Mel

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de gambas médias (camarões)
  • 250 g de ostras (ou vieiras, mexilhões, etc.), sem casca
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
  • 2 colheres (sopa) de Xerez, Madeira ou Moscatel
  • Sementes de sésamo
  • 8 espetos de madeira ou metal

Modo de Preparar:

  • Descascar as gambas, deixando a ponta da cauda, e retirar o intestino.
  • Juntar às ostras.
  • Juntar os ingredientes da marinada e deitá-la sobre os mariscos.
  • Deixar marinar pelo menos uma hora no frigorífico, de preferência de véspera.
  • Espetar alternadamente nos espetos, salpicar com as sementes de sésamo e grelhá-los nas brasas, virando frequentemente, por alguns minutos.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Gamba com Molho de Café

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de gambas grandes (camarão)
  • 1 xícara de café forte
  • 1 colher (sopa) de grãos de café
  • 2 cebolas médias
  • 1 alho francês
  • 2 tomates maduros
  • 50g de manteiga
  • 1 cerveja
  • 1 malagueta picada
  • Coentros picados
  • sal

Modo de Preparar:

  • Descascar e tirar a tripa aos camarões.
  • Pô-los a marinar por 2 horas com o sal, a pimenta, o piripiri e a cerveja.
  • Picar as cebolas e o alho francês e alourar com metade da manteiga.
  • Reservar metade do refogado e acrescentar à metade que ficou na frigideira as cabeças e cascas dos camarões.
  • Deixar apurar 5 minutos.
  • Juntar os tomates picados e o líquido da marinada, deixando ferver e acrescentando 50 ml de água quente.
  • Após 20 minutos, juntar o café e os grãos e deixar reduzir.
  • Liquidificar e passar a mistura num passador, pisando com uma colher de pau.
  • Fora do lume, acrescentar 1 colher sopa de manteiga e retificar o sal.
  • À parte, fritar os camarões na restante manteiga.
  • Misturar o molho e o refogado que se reservou, deitar no prato de servir e salpicar com os coentros picados.
  • Servir com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Camarão com Farofa de Pão e Salsa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de camarões descascados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 molho de salsa picada
  • 6 fatias de pão sem casca
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 piri-piri picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno em temperatura alta.
  • Untar um pirex com metade do azeite, espalhar os camarões por cima e reservar.
  • À parte, misturar o pão esfarelado, a salsa, os alhos, o sal, o piri-piri e o azeite restante.
  • Deitar por cima dos camarões e levar ao forno quente, por cerca de 20 minutos ou até a farofa dourar.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal