Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão 04

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão (7 barbas) sem casca
  • 1 colher (chá) de curry (diluído em um pouco de água)
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras médias
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras médias
  • ½ pimentão verde cortado em tiras médias
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 pote de iogurte natural
  • Azeite para dourar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões no azeite, em seguida coloque todos os legumes por 3 minutos em fogo alto.
  • Adicione o leite de coco, o curry e o sal.
  • Espere o cozimento dos camarões, apague o fogo, despeje o iogurte e mexa com suavidade para não talhar.
  • Sirva em uma cumbuca enfeitada com salsinhas.
  • Acompanha arroz branco e salada quente de cenoura crua (palito), abobrinha crua (palito) e couve flor crua (pequenas) fritas na margarina.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo (sem cabeça e rabo) ou qualquer outro peixe que queira por no molho
  • Pimenta do reino, colorau e sal a gosto
  • 1 tomate inteiro sem semente
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ pimentão pequeno
  • ½ xícara de água
  • Coentro a gosto
  • Suco de ½ limão
  • ½ cebola

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões com água, depois regue com suco de meio limão e reserve.
  • Colocar no liquidificador os demais ingredientes e bata rapidamente.
  • Em seguida leve uma panela ao fogo, e acrescente o que foi batido (não é preciso colocar óleo, mas se quiser pode colocar um fio de azeite) e deixe levantar fervura.
  • Enquanto isso lave novamente os camarões, agora só com água.
  • Acrescente na panela com o líquido fervendo, acerte o sal e deixe cozinhar em torno de 15 minutos, não deixe mais que isso (se for camarão e médio).
  • Em seguida decore com coentro picado e sirva com arroz branco.
  • Para aproveitar o caldinho sirva com pão francês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 400 ml de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho.
  • Em seguida, junte o camarão, o tomate e o sal.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Depois de cozido, coe os camarões e reserve o caldo.
  • Em um liquidificador, acrescente o leite, a lata de milho verde e bata.
  • Em seguida, coe para tirar o bagaço do milho.
  • Coloque novamente no liquidificador, adicione o amido e o cubo de caldo mais o restante do caldo do camarão que já estava reservado.
  • Leve ao fogo até engrossar e sempre mexa com fuê para não empelotar.
  • Em seguida, adicione os camarões e deixe por mais uns 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldeirada de Frutos do Mar 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • ½ kg de lula
  • 1 kg de marisco
  • ½ kg de polvo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta malagueta
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • ½ l de água
  • ½ xícara de óleo
  • 2 tomates
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue.
  • Quando estiver bem refogado coloque os pimentões, acrescente sal a pimenta branca e restante dos ingredientes.
  • Quando o marisco ficar com aspecto laranja está pronto.
  • Não cozinhar demais senão o camarão pode ficar duro.
  • Servir com pirão de peixe e pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com