Ingredientes:

Refogado de camarões

• 750 g de camarões grandes
• 500 g de peixe cortado em pedaços (utilizei uma pescada)
• 1 xícara de folhas de coentro fresco picado
• Sal
• 1 pimenta vermelha ou uma pitada de piripiri em pó
• 3 dentes de alho esmagados
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• A receita é dividida em duas etapas, na primeira prepara-se um purê de batatas ao qual é acrescentado pedacinhos de batata doce cozida.
• Na segunda etapa, o camarão é refogado com os demais ingredientes.
• Refogue a cebola picadinha, acrescente a pescada cortada em pedaços quando a cebola começar a dourar.
• Cozinhe o peixe por alguns minutos e junte o camarão, mexa até os pedaços ficarem levemente cozidos.
• Junte os tomates e o coentro picados.
• Refogue, acrescente meia xícara de água,
• Cozinhe até a água quase evaporar.
• Retire a cabeça, o rabo e as espinhas do peixe.
• Dissolva uma colher (sopa) de amido de milho em meia xícara de leite de coco.
• Junte e mexa até engrossar. Reserve.
• Espalhe o refogado no fundo de uma travessa refratária, cubra com o purê e polvilhe com o queijo ralado.
• Guarde no forno quente até a hora de servir.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br