Arquivo da categoria: Frango

Frango Nobre 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxas
  • 1 xícara (chá)de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média cortada em 4 partes
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 buque garni
  • Sementes de mostarda
  • 1 pimenta de cheiro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:

  • Empane os pedaços de frango sem pele na farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite e frite até dourar os 2 lados.
  • Junte o vinho, os temperos, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até reduzir 1/3 do líquido, retire os pedaços de frango e mantenha-os aquecidos,
  • Retire os temperos do molho que restou na panela, junte o creme de leite, deixe aquecer e coloque sobre os pedaços de frango.
  • Sirva com arroz branquinho e salada.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango Indonesiano

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Ingredientes:

  • 150 g de amendoim
  • 200 g de bacon
  • 500 g de batata palha
  • 30 g de bouquet garni
  • 2 cebolas
  • 200 g de coco ralado
  • 500 g de creme de leite
  • 10 g de curry (em pó)
  • 1 kg de filé de frango
  • 400 g de manga
  • 200 g de margarina
  • 4 tomates
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Derreta a manteiga e nela frite os filés cortados em tiras.
  • Junte a cebola bem picada e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar até engrossar.
  • Retire o frango e passe o molho em peneira fina.
  • Volte ao fogo e um pouco antes de servir, junte o creme de leite e o curry.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango Dourado 02

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Ingredientes:

  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 frango (cerca de 1 1/2 kg) cortado ao meio
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 kg de batata pequena
  • 15 cebolas (pequenas)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca
  • Amasse bem o caldo de galinha com vinho e a mostarda.
  • Tempere o frango por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Coloque-o em uma assadeira, regue com óleo e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio por 35 minutos.
  • Retire o papel alumínio, junte as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais 25 minutos, virando de vez em quando.
  • Polvilhe com salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Escabeche de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em filés finos
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas (grandes) cortadas em rodelas finas
  • 3 tomates (sem pele nem sementes) picadinhos
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com 2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em 3 colheres (sopa) de água fervente.
  • Frite no óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve.
  • No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos.
  • Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango Agridoce 06

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango picado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 cebolas picada
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 5 colheres de molho de soja (Shoyu).
  • Sal, pimenta moída, gengibre ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e gengibre.
  • Aqueça o óleo num frigideira grande e frite o frango até dourar.
  • Junte as cebolas, os pimentões verde e vermelho, e deixe fritar bem.
  • Corte os pedaços de abacaxi (reserve a calda) e misture-os ao frango, deixando fritar também.
  • Misture a metade da calda de abacaxi ao shoyu, ao vinagre e à maizena.
  • Misture bem, junte ao frango e deixe ferver.
  • Diminua a chama e deixe até adquirir consistência.
  • Sirva a seguir com arroz branco.

Fonte: http://www.libdigi.eu