Arquivo da categoria: Frango

Peito de Frango Cremoso com Batata

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Ingredientes:

  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de peito de frango temperado a gosto cozido e depois cortado em lascas ou desfiado
  • 4 ovos
  • 2 batatas grandes cozidas ‘al dente’ e depois cortadas em rodelas de 1 cm
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de leite
  • 12 azeitonas verdes ou pretas ao seu gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de azeite para regar por cima depois do prato montado
  • Batatas palha para cobertura, colocadas somente na hora de servir o prato.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola.
  • Junte o frango e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione os ovos e mexa (como ovos mexidos).
  • Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
  • Regue com o leite e o creme de leite até engrossar um pouco.
  • Se necessário acerte o sal, reserve.

Montagem:

  • Unte um pirex com azeite, coloque a camada de batatas, por cima coloque o creme de peito de frango, as azeitonas picadinhas e regue com o azeite.
  • Na hora de servir, leve ao forno médio para aquecer e coloque as batatas palha na hora de ir à mesa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Peito de Frango com Batatas ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 kg de batatas
  • 200 g de azeitonas
  • Azeite
  • 240 g de molho de tomate pronto
  • 1 lata de conserva de ervilha e milho-verde
  • ½ kg de tomate picado sem casca
  • Cheiro-verde e pimenta-do-reino
  • Sal, alho e cebola,
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
  • Coloque para cozinhar na água e sal.
  • Escorra as batatas e deixe em um refratário à parte.
  • Bata no liquidificador 1 cebola pequena e 3 dentes de alho já batidos.
  • Coloque o tempero, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino a gosto em uma panela.
  • Coloque, o filé de frango e deixe agir por 5 minutos no tempero.
  • Leve a panela ao fogo e, quando estiver quase secando o tempero na panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite.
  • Deixe dourar um pouco, coloque 1 xícara de água e deixe cozinhar.
  • Depois de cozido coloque os tomate picados, 1 xícara de água, o molho de tomate e deixe ferver.
  • Apague o fogo e coloque os filés no mesmo refratário das batatas, polvilhando com azeitonas e cheiro-verde picados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango com Creme de Leite 02

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Ingredientes:

  • 6 coxas de frango
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • Óleo para fritura
  • Sal e alho a gosto

Molho de rúcula:

  • 2 xícaras [chá] de rúcula seca picada
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ xícara [chá] de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e alho e deixe pegar gosto por pelo menos meia hora.
  • Mergulhe no creme de leite, passe pela farinha para empanar e frite em óleo quente.
  • Para molho bata no liquidificador, a rúcula, ½ xícara de óleo, o ovo, o alho, o sal.
  • Abra a tampinha do liquidificador e vá adicionando o restante do óleo em filete até o creme firmar quase como se fosse maionese.
  • Sirva o frango acompanhado do creme, salada de tomate, palmito, arroz branco ou purê de batatas.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Frango Xadrez Light com Biomassa de Banana Verde

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Pitada de orégano e alecrim

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 2 pimentões vermelhos ou 1 amarelo e 1 vermelho cortado em quadrados grandes
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos miudinhos
  • 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango e corte em cubos de 2 cm.
  • Tempere com o caldo de galinha, a salsinha, o alho, o orégano e o alecrim e deixe marinando de um dia para o outro tampado na geladeira.
  • Doure o gergelim na frigideira e reserve.
  • Bata no liquidificador as 4 colheres de biomassa com ½ xícara (chá) de água fervente até dissolver, reserve.
  • Unte uma panela de fundo grosso com o óleo e aqueça em fogo alto, quando estiver quente vá jogando aos poucos os cubos de frango descartando o líquido que se formou da marinada.
  • Deixe dourar cada lado e vá virando aos poucos até estar tudo dourado.
  • Acrescente as cebolas em pétalas, a cenoura miudinha e o pimentão e mexa um pouco mais até incorporar.
  • Coloque a biomassa e coloque água fervente até “quase” cobrir e mexa (não coloque muita água para não virar uma sopa).
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o frango e a cenoura estarem cozidos.
  • Quando estiver cozido aumente o fogo para engrossar o molho e mexa delicadamente para não queimar.
  • Sirva colocando o gergelim por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sobrecoxa Recheada 02

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Ingredientes:

  • 12 sobrecoxas de frango desossadas
  • 2 xícaras [chá] de abacaxi fresco picado
  • 12 tiras de cenoura
  • 12 vagens frescas sem as pontas
  • 12 tiras de bacon magro
  • 200 g de queijo palito
  • ½ xícara [chá] de ketchup
  • Alho, sal e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem e tempere as sobrecoxas desossadas com o abacaxi picado, o ketchup, alho e sal.
  • Deixe marinar por alguns minutos e recheie cada uma com uma tirinha de bacon, uma de cenoura, uma vagem.
  • Arrume bem fechadinho com as mãos mesmo encostadas umas nas outras com a pele para cima em uma travessa refratária, regue tudo com o resto da marinada e leve ao forno forte até as peles dourarem.
  • Retire do forno coloque um pedaço de queijo palito em cima de cada pedaço de frango.
  • Volte ao forno para derreter e sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada feita com mix de couve salada, rúcula e alface, temperada com limão, sal, azeite, mostarda e lemon pepper.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br