Arquivo da categoria: Frango

Frango ao Curry com Brócolis 02

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Ingredientes:

  • ½ kg peito de frango sem pele
  • ½ colher (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 maço pequeno de brócolis separados em flores.
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de castanha torrada sem pele e em lascas.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras e tempere com o fondor.
  • Coloque em uma panela o azeite para aquecer em seguida coloque a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o frango e refogue até ficar macio, junte os brócolis e o caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água fervente.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, acrescente o curry e o iogurte e deixe ferver, mexendo sempre.
  • Junte o creme de leite e misture bem.
  • Após alguns minutos coloque-o em uma vasilha e por cima decore com a castanha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.hojeemdia.com.br

Filé de Frango com Angu

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Ingredientes:

Frango:

  • 600 g de filé de frango
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 lata de extrato de tomate

Angu:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 latas de milho-verde escorridas

Modo de Preparar:

Frango:

  • Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente.
  • Junte o frango e cozinhe em fogo médio até amaciar (20 minutos).
  • Escorra a água, desfie o frango e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o extrato de tomate por 2 minutos.
  • Misture o caldo reservado e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o frango reservado, o cheiro-verde, misture e transfira para um refratário.
  • Sirva acompanhado do angu.

Angu:

  • No liquidificador, bata o milho com 2 xícaras (chá) de água até ficar homogêneo.
  • À parte, derreta a margarina em fogo brando, junte o milho batido, tempere com o sal e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  • Então, adicione o amido de milho dissolvido na água restante, mexendo sempre até engrossar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Curry com Brócolis 01

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Ingredientes:

  • ½ kg peito de frango limpo cortado em pequenos filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes alho picados
  • 1 cubo caldo de galinha
  • 1 maço pequeno de brócolis em buquês cozido
  • 1 colher (sopa) curry
  • 1 lata creme de leite (com soro)
  • 2 colheres (sopa) nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão, deixe pegar gosto e grelhe ou frite.
  • Reserve.
  • Numa outra panela, aqueça o azeite restante, doure a cebola e o alho e junto coloque o cubo de caldo para dissolver.
  • Adicione os buques de brócolis, aqueça e a seguir junte o creme de leite e o curry, misture tudo e sirva sobre os escalopes de frango reservados.
  • Decore com nozes picadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Frango com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 8 filés de peito de frango
  • 2 xícaras (chá) de amêndoas processadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 sachês de Caldo Sazón Galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Prepare as três misturas pelas quais os filés serão passados antes da fritura.
  • 1ª mistura: sal, pimenta do reino e a farinha de trigo.
  • 2ª mistura: os ovos batidos misturados com o creme de leite e o Caldo Sazón.
  • 3ª mistura: as amêndoas misturadas com a farinha de rosca
  • Passe os filés na 1ª mistura, apertando bem.
  • Passe na 2ª mistura e, em seguida, na 3ª.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Frite os filés até dourarem.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Curry Asiático

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de frango
  • ¼ xícara de folhas de manjericão
  • Folhas de coentro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos de frango em tiras, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Pique finamente o alho e a pimenta (se preferir mais suave retire as sementes).
  • Aqueça o óleo em uma frigideira ou “wok”, acrescente os pedaços de frango e doure rapidamente.
  • Coloque na panela a pimenta, alho e gengibre ralado, refogue por 1 minuto e acrescente o açúcar mascavo e o curry.
  • Refogue por mais um minuto e regue com o leite de coco.
  • Misture bem e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, acrescente as folhas de manjericão picadas grosseiramente e coentro a gosto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Luiz Cintra – http://www.terra.com.br