Arquivo da categoria: Frango

Frango Escarlate

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Ingredientes:

  • 1 frango grande cortado nas juntas
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha aquecido
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 pimentões vermelhos limpos e cortados em rodelas
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Besunte o frango com o tempero pronto.
  • Coloque-o numa fôrma refratária untada e espalhe pedacinhos de manteiga por cima.
  • Misture o caldo de galinha com o vinho e a massa de tomate e despeje sobre o frango.
  • Distribua por cima o tomate, o pimentão e a cebola.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Leve o frango para assar em forno preaquecido a 220°C por 50 minutos, virando os pedaços de carne para que dourem por igual.
  • Retire do forno, passe o frango para uma travessa e mantenha aquecido.
  • Despeje numa panela o molho do cozimento que ficou na assadeira.
  • Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e junte ao molho da panela.
  • Leve ao fogo até obter um creme, despeje-o sobre o frango e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango com Calabresa ao Molho de Requeijão e Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango cortado em cubos
  • 2 calabresas médias, cortadas em cubos,
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de cerveja (qualquer marca)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho bem picadinho
  • 2 sachés de sazón
  • 1 colher de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola com o alho e o orégano.
  • Coloque o frango e junte o sazón, mexa bem.
  • Coloque a calabresa e a cerveja, deixe cozinhar até quase secar toda a cerveja.
  • Coloque o requeijão, misture bem e pronto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango com Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 ramo de manjericão picado
  • 1 ramo de salsinha picado
  • Ervas finas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina
  • 4 coxas de frango grandes

Molho:

  • 1 maço de hortelã
  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, o vinho, a mostarda, todas as ervas, o sal e a pimenta.
  • Reserve.
  • Acomode as coxas de frango em uma fôrma refratária e regue com o molho reservado.
  • Deixe no tempero por 1 hora para pegar gosto.
  • Espalhe a margarina sobre as coxas de frango e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  • Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Sirva esse molho com as coxas de frango assadas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango Desfiado na Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango (Sassami) não usar frango com osso
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de óleo ou azeite
  • 1 cubo de caldo de frango
  • 1 folha de louro
  • Água para cobrir

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com óleo/azeite e alho.
  • Adicione o frango e deixe selar.
  • Adicione o louro e cubra com água.
  • Por último acrescente o caldo de frango.
  • Marque 20 minutos depois que pegar pressão.
  • Apague o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e retire toda água.
  • Tampe novamente e não acenda mais o fogo.
  • Feche a panela e balance-a (sacudir com força) até sentir que o frango soltou (demora menos de 5 minutos).
  • Abra e veja se está desfiado da forma que mais lhe agrade.
  • Caso não esteja, feche e balance novamente.
  • Serve como base para outros pratos, portanto pode refogar novamente adicionando o que quiser (cebola, tomate, pimentão).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Grelhado ao Pesto

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o manjericão, o alho, a castanha, o azeite, o parmesão, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira grossa, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Grelhe o frango por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
  • Coloque em uma travessa e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br