Arquivo da categoria: Frango

Frango Assado na Cerveja com Bacon e Calabresa

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Frango Assado na Cerveja com Bacon e CalabresaIngredientes:

  • 500 g de frango (pode ser coxinha, asa, coxa ou sobrecoxa)
  • 1 lata de cerveja
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande (metade bem picada e outra metade cortada em rodelas)
  • 50 g de bacon bem picado
  • ½ linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 5 batatas cortadas em rodelas finas
  • ½ pimentão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com a cerveja, o alho, o shoyu, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe o frango neste molho por 15 minutos.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada e o bacon.
  • Acrescente o frango e três colheres do molho.
  • Refogue de 5 a 10 minutos e apague o fogo.
  • Retire o frango e espalhe numa forma.
  • Passe as batatas no refogado que ficou na panela (para que elas fiquem com o gosto do bacon) e depois espalhe as batatas na fôrma.
  • Jogue o refogado sobre o frango e as batatas.
  • Acrescente a cebola e o pimentão em rodelas por cima do frango.
  • Deixe no forno (fogo baixo) até dourar o frango e cozinhar as batatas (de 20 a 30 minutos).
  • Sirva acompanhado de arroz com cenoura e creme de milho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim

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Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e AlecrimIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 8 sobrecoxas de frango com osso e pele
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola fatiada
  • 3 dentes de alho, sem casca e amassados,
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de sal marinho fino
  • ¼ de colher (chá) de flocos de chilli vermelho secos
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Por pelo menos 4 horas, mas não mais do que 12 horas, antes de cozinhar, tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e os flocos de chilli vermelho.
  • Deixe descansar descoberto na geladeira.
  • Preaqueça o forno em 135°C.
  • Aqueça uma panela grande e resistente ao forno, com a tampa, em fogo médio.
  • Adicione azeite de oliva extravirgem.
  • Quando o azeite começar a cozinhar em fogo brando, adicione as sobrecoxas, com a pele virada para baixo e cozinhe-as sobrecoxas de frango até dourarem (4 a 5 minutos).
  • Retire as sobrecoxas, colocando-as sobre um prato.
  • Ao caldo que ficou na panela, adicione a cebola e o salsão.
  • Quando os vegetais estiverem macios, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Em seguida, adicione o alecrim e mexa.
  • Coloque as sobrecoxas sobre os vegetais, adicione o vinho branco, cubra e leve ao forno por 45 minutos a uma hora ou até o frango estar macio.
  • Retire a panela do forno e sirva.

Fonte: Carbonell – http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Frango à Havaiana 02

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde em tiras
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi (ou calda da conserva)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente até amaciar. Reserve.
  • Refogue o arroz com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água fervente, e cozinhe até secar. Reserve.
  • Aqueça o óleo restante e refogue o salsão, o pimentão e o abacaxi por 5 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de cozimento do frango, o suco de abacaxi e o molho se soja.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Espalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango.
  • Salpique com coco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Filezinho de Frango Crocante com Molho Cremoso

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Filezinho de Frango Crocante com Molho CremosoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 peitos de frango desossado e sem pele, cortado em tiras de 1,5 cm longitudinalmente,
  • 1 dente de alho sem casca
  • 2 ovos, separados
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão fresco
  • Um pouco de vinagre de vinho branco
  • ¼ de xícara (chá) farinha de rosca
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-caiena
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-branca
  • ¼ de colher (chá) de cravo em pó

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e coloque em uma bandeja.
  • Aqueça uma panela de ferro fundido ou aço inox tipo sauté com azeite de oliva extravirgem, em fogo médio.
  • Bata as claras suavemente com um pouco de água.
  • Misture especiarias com um pouco de sal na mistura de claras.
  • Passe as tiras de frango nas claras.
  • Em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Depois, coloque cuidadosamente o frango em azeite bem quente.
  • Não encha a panela para a farinha de rosca ficar crocante e gostosa.
  • Se necessário, trabalhe em porções.
  • Dourado um lado, vire os filezinhos de frango e doure o outro lado.
  • Cozinhe por um total de 6 a 8 minutos, coloque em papel-toalha para absorver qualquer excesso de azeite.
  • Para o molho cremoso, adicione o suco de limão, as gemas alho, vinagre e uma pitada de sal em um liquidificador.
  • Misturar até ficar homogêneo.
  • Depois, regue lentamente com o azeite de oliva extravirgem até formar um molho homogêneo.
  • Deve ter a consistência de creme de leite.
  • Experimente para temperar depois coloque em uma tigela.
  • Coloque todos os filezinhos crocantes em um prato com o molho cremoso.

Fonte: Carbonell – http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Filé de Frango Saboroso 03

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 50 g de queijo ralado
  • Farinha de trigo
  • ½ kg filé de frango

Modo de Preparar:

  • Misturar os ovos com a maionese e o queijo ralado.
  • Passar os filés de frango nessa mistura e depois na farinha de trigo.
  • Fritar com óleo bem quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br