Arquivo da categoria: Frango

Filé de Frango ao Molho de Limão 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 filés de peito de frango (sem pele)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o sal e a pimenta.
  • Molhe os filés em água corrente e passe-os nessa mistura, retirando o excesso.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e doure os filés.
  • Junte o vinho, a salsinha e o suco de limão.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva a seguir, decorado com salsinha.

Fonte: Cláudia Figueiredo – www.comfrango.blogspot.com.br

Frango a Décio

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 4 tomates
  • Louro
  • 1 cerveja pequena
  • 250 g de bacon
  • Noz-moscada e dente de alho
  • 2 cebolas
  • Uma pitada de colorau
  • Pimenta-preta
  • Azeite, sal a gosto,
  • 1 lata de cogumelos laminados

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola, alho, e louro deitar na panela a refogar, juntamente com azeite depois juntar o tomate depois de a cebola estar refogada, deitar uma pitada de colorau, noz-moscada.
  • Depois juntar o frango e a cerveja e deixar em lume brando durante 30 minutos.
  • Por fim deitar cogumelos e uma pitada de pimenta-preta.
  • E deixar mais 10 minutos e aí esta um frango a Décio, pode ser acompanhado com arroz ou com massa de parafuso.

Fonte: Sérgio de Freitas – Ilha da Madeira – www.cybermadeira.com

Filé de Frango à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 2 filés de peito de frango
  • 1 ovo batido
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto,
  • Salsa, queijo ralado e farinha de rosca, o quanto baste.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Passe-os no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca misturada com a salsa e o queijo ralado.
  • Coloque os filés em um refratário untado com manteiga, distribua por cima o restante da manteiga derretida e leve ao forno preaquecido, coberto com papel de alumínio, por cerca de 30 minutos.
  • Após esse tempo, retire do forno, cubra com o molho de tomate, a mussarela em fatias e retorne ao forno por mais 3 minutos.
  • Polvilhe com queijo ralado e sirva em seguida.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Filé de Frango à Parmegiana 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • Sal a gosto
  • 500 g de molho vermelho básico
  • 3 fatias de queijo mussarela
  • 2 fatias de presunto
  • 1 ovo batido
  • Farinha de rosca para empanar
  • 100 g queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Dividir o filé ao meio e abrir cada parte horizontalmente.
  • Tempere os filés com sal a gosto.
  • Junte uma camada de filé, três fatias de queijo mussarela, duas fatias de presunto e outra camada de filé de frango.
  • Passe no ovo batido e empane na farinha e rosca.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o filé.
  • Aquecer o molho vermelho.
  • Em uma travessa coloque o filé, cubra-o com molho vermelho e espalhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco, batata frita e salada mista.

Fonte: Tropicali – Porto Alegre – www.comfrango.blogspot.com.br

Frango à Conceição

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa sem osso de frango temperado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 ovos
  • 1 cebola média picadinha
  • Sal e pimenta-do-reino

Acompanhamento:

  • 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde e amarelo; bem picadinhos.
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 cenoura bem picadinha
  • Salsinha e cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, coloque o bacon, a cebola, os ovos e a farinha de rosca e misture bem com um garfo até formar uma espécie de farofa.
  • Recheie bem a coxa /sobrecoxa e costure, ou feche com palitos.
  • Asse por uma hora a 250ºC.
  • Sirva com um risoto.
  • Acompanhamento:
  • Numa panela coloque o arroz.
  • Lave bem e escorra.
  • Em seguida, adicione a manteiga e o vinho e deixe reduzir.
  • Adicione 8 xícaras de água e mexa até ficar com uma consistência de risoto bem molhado e o arroz al dente.
  • Quando estiver quase pronto adicione a cenoura e os pimentões.
  • Sirva imediatamente colocando salsinha e cebolinha picada por cima.

Fonte: Chef Renato de Lima – http://www.frangosmacedo.com.br