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Caprese Quente

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Ingredientes:

  • 3 tomates
  • 3 mussarelas de búfala
  • Manjericão a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates em quatro e coloque-os em uma assadeira.
  • Regue os tomates com azeite e leve ao forno para assar.
  • Retire do forno e coloque a mussarela ralada.
  • Sirva em um prato com pão.
  • Finalize com azeite, folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Bruschetta de Brie e Geléia de Morango 01

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Ingredientes:

  • Pão italiano em fatias
  • Queijo brie
  • Geleia de morango

Modo de Preparar:

  • Pegue as fatias do pão italiano e coloque o queijo brito no centro.
  • Leve ao forno médio por 10 minutos até que o queijo derreta e o pão comece a dourar.
  • Espalhe o queijo sobre a fatia de pão e acrescente uma colher de sopa de geléia.
  • Você pode trocar a geleia de morango por outro sabor como, por exemplo, damasco, framboesa e até mesmo uma colher de doce de leite.
  • O brie combina bem com sal ou doce.
  • Caso queira fazer com algo de sal, sugiro levar ao forno junto com o queijo, uma fatia de presunto de Parma e acrescentar azeite de oliva no pão antes de colocar o queijo.

Fonte: http://www.passaportedafome.com

Antepasto de Berinjela 12

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas japonesas
  • 1/2 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte ao meio, corte em palitos de 1 cm.
  • Deixe de molho em água por alguns minutos, enquanto isso vá picando o alho, a cebola em fatias e as azeitonas.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue o alho em fogo baixo.
  • Junte as cebolas e refogue em fogo alto até ficarem transparentes.
  • Adicione as berinjelas escorridas e tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Misture bem e deixe cozinhando por alguns minutinhos, mexendo de vez em quando.
  • Por fim, junte as azeitonas e o vinagre.
  • Desligue o fogo, junte a salsinha.

Fonte: http://monireceitas.wordpress.com

Alcachofra Recheada 14

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Ingredientes:

  • 1 limão
  • 5 alcachofras pequenas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 20 g de manteiga
  • 20 g de cebola
  • 120 g de camarões pequenos
  • 200 ml de creme de leite
  • 40 g de roux (mistura de manteiga e farinha de trigo, na mesma proporção, cozida por poucos minutos)
  • 30 g de queijo parmesão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o excesso de folhas das alcachofras.
  • Corte suavemente o fundo e o topo das flores.
  • Esprema sobre elas ½ limão para evitar que escureçam.
  • Coloque-as numa panela com 1 litro de água, a farinha de trigo, sal a gosto e o suco da outra metade do limão.
  • Deixe ferver por 15 minutos e reserve.
  • Para preparar o recheio, coloque a manteiga e a cebola numa panela pré-aquecida e deixe fritar sem dourar.
  • Junte os camarões, deixe dourar até secar quase toda a água e acrescente o creme de leite.
  • Espere ferver e junte o roux, mexendo sempre para não empelotar.
  • Faça uma cavidade nas alcachofras, pressionando o centro de cada uma delicadamente com o dedo.
  • Insira o recheio e cubra-as com o queijo parmesão.
  • Leve para gratinar no forno por cerca de 5 minutos.

Fonte: http://portalcasa.abril.com.br

Alcachofra com Dip Cremoso de Dill

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água fria
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 10 alcachofras
  • 1 limão cortado ao meio
  • ¼ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • ¼ xícara (chá) de cream cheese light
  • 1 ½ colheres (chá) de dill
  • 1 ½ colheres (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte as quatro xícaras de água e a colher (sopa) de suco de limão em uma tigela.
  • Uma a uma, corte o topo da alcachofra, retire as folhas verdes até alcançar o centro, onde o miolo será mais claro.
  • Corte o cabo, deixando somente alguns centímetros de base.
  • Parta a alcachofra ao meio – verticalmente – e esfregue limão em cada metade.
  • Deixe a alcachofra de molho na água com limão enquanto limpa as demais.
  • Em uma panela, cozinhe-as por doze minutos ou até ficarem macias.
  • Separadamente, junte os demais ingredientes e bata levemente até formar um creme.
  • Sirva as alcachofras com esse dip e decore com ramos de dill.

Fonte: Site Dieta Nunca Mais – http://mdemulher.abril.com.br