Ingredientes:

• 15 fatias finas de pão italiano
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 latas de sardinha ao molho de tomate
• 100 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

• Pincele com uma colher (sopa) de azeite as fatias de pão e leve ao forno a 180°C até ficarem levemente dourado. Reserve.
• Retire as sardinhas com molho de tomate da lata, remova as espinhas e reserve-as com o molho da lata.
• Em uma panela, aqueça o restante do azeite e doure levemente a cebola e o alho.
• Em seguida, junte os cogumelos e refogue rapidamente.
• Acrescente os tomates e três colheres (sopa) do molho das sardinhas reservado.
• Desligue o fogo e junte as sardinhas e o cheiro-verde. Reserve.
• Preaqueça o forno na temperatura alta (200°C).
• Distribua em cada fatia de pão, o refogado de sardinha e cogumelo, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido por cinco minutos ou até o queijo derreter levemente.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Ivy Oliveira – http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Divulgação Coqueiro)