Arquivo da categoria: Doce

Banana Assada ao Vinho

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Banana Assada ao VinhoIngredientes:

  • 6 bananas-nanicas maduras
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • 1 pau de canela

Modo de Preparar:

  • Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua-as em um refratário levemente untado com margarina.
  • Regue com o suco do limão.
  • Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o vinho, o açúcar, a uva-passa e a canela em pau.
  • Leve ao fogo brando e deixe engrossar.
  • Regue as bananas e leve ao forno durante 25 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Brownie de Banana com Caramelo

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Ingredientes:

Massa de banana:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 2 ovo
  • ½ xícara de iogurte natural
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal
  • ½ xícara de banana amassada

Massa do brownie:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 160 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Caramelo:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 22 x 33 cm.
  • Pré-aqueça o forno a 180˚C.
  • Para o caramelo, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo.
  • Quando derreter, junte o açúcar e fique misturando sem parar com uma espátula até o açúcar ficar marrom.
  • Quando começar a ficar com cor escura, tire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Misture bem até ficar lisa e junte a baunilha e o sal.
  • Mexa bem e deixe esfriar. Reserve.

Massa de banana:

  • Bata a manteiga até ficar cremosa.
  • Junte o açúcar e bata até ficar claro e esbranquiçado.
  • Junte os ovos e bata bem.
  • Incorpore o iogurte e a baunilha.
  • Bata bem.
  • Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, misture e adicione as bananas amassadas.
  • Despeje na assadeira.
  • Alise até nivelar.

Massa do brownie:

  • Peneire a farinha com o cacau e o sal.
  • Coloque o chocolate e a manteiga num refratário e leve ao forno micro-ondas em potência média para derreter (1h30min).
  • Junte os açúcares e misture bem.
  • Espere amornar um pouco e junte os ovos levemente batidos.
  • Mexa com um fouet sem fazer muita força para que não entre ar na massa.
  • Adicione a baunilha.
  • Junte a farinha e termine de misturar com cuidado.
  • Espalhe o caramelo sobre a massa de banana, procurando deixar as bordas livres para não grudar.
  • Despeje a massa do brownie às colheradas sobre o caramelo.
  • Depois alise com cuidado para cobrir todo o caramelo.
  • Leve ao forno em torno de 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia com um pouco de massa grudada.
  • Tire do forno e deixe na assadeira mesmo até esfriar para então cortar.

Fonte: Chef Mattu Macedo 

Pão de Mel com Pudim de Milho

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Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Pão de Mel:

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de mel de rapadura
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Pudim de Milho:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Leve o açúcar ao fofo, mexendo sempre até dissolver.
  • Junte a água e deixe o caramelo desmanchar.
  • Despeje na fôrma e reserve.

Pão de Mel:

  • Junte os seis primeiros ingredientes misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.
  • Despeje na fôrma sobre o caramelo já frio.

Pudim de Milho:

  • Bata no liquidificador o milho-verde com o leite.
  • Passe por uma peneira e devolva o suco no liquidificador.
  • Bata com o leite de coco, o leite condensado e os ovos.
  • Despeje na forma em cima do pão de mel.
  • Asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Chef Mattu Macedo 

Pera Recheada com Calda de Chocolate

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Pera Recheada com Calda de ChocolateGevulde Peer

Ingredientes:

  • 6 peras
  • 2 l de água
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 150 g de ameixa preta sem caroço
  • 50 g de nozes picadas

Calda de Chocolate:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 l de leite
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as peras na água com o açúcar e a baunilha até ficarem ligeiramente macias.
  • Deixe esfriar na própria calda.
  • Corte as peras ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes e um pouco da polpa com o auxílio de uma colher.
  • Repita o procedimento com todas as peras.
  • Distribua sobre as metades uma mistura feita com as ameixas pretas picadas e as nozes moídas.
  • Cubra as metades recheadas com calda de chocolate e sirva.

Calda de Chocolate:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva as peras frias com a calda quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pudim Gelado 03

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Pudim Gelado 03Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite
  • 1 caixinha de maria-mole
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a maria-mole na água quente.
  • Coloque-a no liquidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar. Reserve.
  • Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma.
  • Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
  • Em seguida, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br