Arquivo da categoria: Doce

Bala Baiana de Coco

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Ingredientes:

  • 450 g de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 gemas passadas pela peneira
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 300 g de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de leite condensado

Calda para caramelar:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o açúcar, a água e o leite, até formar uma calda grossa, depois juntar todos os outros ingredientes mexendo até quase soltar da panela.
  • Depois de frio enrolar as balas e caramelar.

Calda para caramelar:

  • Mexer bem antes de levar ao fogo, em seguida leve ao fogo até o ponto de caramelo sem mexer mais.
  • Passar as balas e colocar em mármore untado com margarina, até secar.

Fonte: http://www.oton.com.br

Manjar Branco com Calda de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 100 g de ameixas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 360 ml de água

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
  • Em seguida coloque os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
  • Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até engrossar bem, como um mingau.
  • Passe um pouco de óleo na fôrma e disponha nela o preparo do manjar.
  • Depois de frio, coloque um filme-plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
  • Coloque a fôrma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
  • Para desenformar, passe uma faca nas laterais da fôrma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da fôrma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a fôrma sobre um prato.
  • Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
  • Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.
  • Decore-o com ameixas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Alfajor de Laranja Diet

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 150 g de margarina

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de doce de leite diet

Cobertura:

  • 150 g de chocolate ao leite diet

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente colocar a margarina, o suco de laranja, o adoçante, as raspas de laranja, o fermento, a farinha de trigo, mexer e acrescentar o amido de milho, mexer com as mãos.
  • Abrir a massa entre dois plásticos, cortar com um cortador e colocar em uma fôrma.
  • Levar ao forno (120ºC), por aproximadamente 20 minutos.

Recheio:

  • Passar o doce de leite em um alfajor e fechar com outro alfajor.

Cobertura:

  • Derreter o chocolate em banho-maria e cobrir o alfajor.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Alfajor com Fibras

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 300 g de farinha de trigo especial
  • 1 limão espremido
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 5 gemas de ovo
  • 200 g de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de fibra de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina, o açúcar e as gemas.
  • Junte os outros ingredientes e sove até homogeneizar.
  • Abra a massa na espessura de 1,5 cm.
  • Corte em rodelas e asse em forno médio por 15 minutos.
  • Junte 2 rodelas, recheando com doce de leite.
  • Passe no chocolate derretido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Abacaxi em Calda Diet

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi diet
  • 1 copo de água
  • 1 abacaxi picado

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão dissolva o pacote de gelatina diet no copo de água e acrescente o abacaxi picado.
  • Tampe a panela de pressão e leve ao fogo até começar a sair o vapor.
  • Apague o fogo e deixe descansando na panela por 8 horas.
  • Depois disso coloque num recipiente e leve à geladeira até engrossar o caldo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br