Arquivo da categoria: Doce

Pudim de Abacaxi 06

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Ingredientes:

  • 2 rodelas de abacaxi grossas cortadas em cubinhos
  • 4 rodelas de abacaxi cortadas bem finas
  • 1/2 l de suco de abacaxi
  • Rum a gosto
  • 6 ovos
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma caçarola, dilua o açúcar de confeiteiro com o suco de abacaxi, junte as duas rodelas de abacaxi cortadas em cubinhos e aqueça em fogo médio até atingir o ponto de ebulição.
  • Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe até reduzir, pelo menos 15 minutos.
  • Desligue e deixe esfriar.
  • Bata os ovos inteiros, acrescente o rum, o xarope de abacaxi já frio e a farinha de trigo, mexendo para evitar que forme grumos (bolões) e misture com o preparo anterior.
  • Na forma para pudim, faça um caramelo derretendo o açúcar mascavo e em seguida despeje este preparo e deixe cozinhar em banho-maria no forno, previamente aquecido, a 220ºC, durante 40 minutos.
  • Retire do forno e coloque na geladeira.
  • Sirva frio, em um prato, sobre uma rodela fina de abacaxi.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Figo Pochê com Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 24 figos sem pele
  • 2 l de vinho tinto
  • 300 g de açúcar
  • 4 pedaços de canela em pau
  • 1 xícara (café) de xarope de groselha

Ingredientes:

  • Em uma panela, misture o vinho, o açúcar e o xarope.
  • Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
  • Desligue o fogo.
  •  Junte os figos e a canela.
  • Misture e deixe esfriar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mousse de Chocolate e Laranja

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Mousse de Chocolate e LaranjaIngredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas);
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml);
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja;
  • Raspas de casca de meia laranja;
  • ½ colher (sopa) de gelatina em pó (6 g);

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo (cerca de 5 minutos na batedeira elétrica).
  • Misture ao creme de leite o chocolate em pó, o licor e as raspas de laranja.
  • Espalhe o pó da gelatina sobre 2 colheres (sopa) de água, deixe hidratar por 2 minutos e derreta a seguir em banho-maria ou no forno micro-ondas em potência média por 30 segundos.
  • Junte a gelatina derretida ao creme de chocolate.
  • Bata as claras com o restante do açúcar, formando um suspiro.
  • Acrescente-as, aos poucos, ao creme, misturando delicadamente para não perder a aeração.
  • Passe o mousse para taças de sobremesa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para adquirir consistência.
  • Decore com gomos e raspas de laranja e sirva.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Doce de Leite 07

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Doce de Leite 07Ingredientes:

  • 2 l de leite
  • 500 g de açúcar cristal
  • 1 colher (café) de amido de milho
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela larga e funda, e leve ao fogo moderado, mexendo sem parar e em todos os sentidos da panela, para que o doce não pegue no fundo e nem açucare.
  • Cozinhe em fogo muito baixo, até que chegue à cor e ao ponto, desejados – quanto mais tempo, mais escuro e cremoso.
  • Deixe esfriar antes de servir ou refrigerar.
  • Sirva com queijo Minas.

Nota: Esta receita é de autoria de dona Gescelda Bueno Miranda, moradora de Muzambinho, no sul de Minas, onde é produzido um dos melhores doces de leite do país. 

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br