Arquivo da categoria: Doce

Delícia Francesa

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Delícia FrancesaIngredientes:

  • 1 1/2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • Gotas de baunilha a gosto
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • 500 g de chantilly

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.
  • Ferva metade do leite e reserve.
  • Bata na batedeira as gemas, a fécula, a baunilha e o açúcar.
  • Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
  • Junte a gelatina, mexa até se dissolver sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o chantilly ao creme frio e mexa delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma untada e leve à geladeira por seis horas.
  • Sirva com geleia de sua preferência, com ovos moles ou ainda com calda de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Espuma de Limão com Calda de Maracujá

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Espuma de Limão com Calda de MaracujáIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 limões
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de creme de leite fresco

Calda:

  • 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em uma panela, coloque a água, o suco e as cascas dos limões.
  • Quando ferver, tampe e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e coe.
  • Misture a gelatina e o creme de leite batido em ponto de chantilly.
  • Distribua em forminhas individuais, untada com óleo e polvilhada açúcar.
  • Leve à geladeira até firmar.

Calda:

  • Reserve algumas sementes do maracujá.
  • No liquidificador bata os maracujás com a água e coe.
  • Em uma panela, misture o suco de maracujá, as sementes reservadas e o açúcar.
  • No fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme as espumas, regue com a calda de maracujá e decore com rodelas finas de limão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Delícia de Coco 03

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Delícia de Coco 03Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 1 pacote de coco ralado (50 g)

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro, com furo central.
  • Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar.
  • Cubra com uma calda rala de açúcar e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Flan de Iogurte com Calda de Geleia

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Ingredientes:

Flan:

  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (4g)
  • 1 iogurte de abacaxi
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Calda:

  • 1 colher (sopa) de geleia diet de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário pequeno, misture a gelatina com quatro colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver.
  • Em um liquidificador, bata o iogurte com o leite, a gelatina dissolvida e o açúcar até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma taça umedecida e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Desenforme e sirva com a geleia.

Fonte: http://gastroonline.ne10.uol.com.br

Delícia de Ameixa-Preta com Crocante

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Delícia de Ameixa-Preta com CrocanteIngredientes:

  • 300 g de ameixa-preta sem caroço
  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Crocante:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Acessório:

  • Fôrma de 25 cm de diâmetro com furo no meio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Ponha a ameixa em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Coe e bata no processador ou liquidificador até formar uma pasta. Reserve.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, as raspas de casca de limão e continue batendo até obter ponto de suspiro bem firme.
  • Misture com a pasta de ameixa.
  • Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com açúcar.
  • Ponha a pasta de ameixa e asse em banho-maria, com a porta do forno ligeiramente aberta, até dourar.
  • Espere amornar e desenforme.

Crocante:

  • Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente sem mexer, até caramelizar.
  • Despeje sobre uma superfície lisa, untada e deixe esfriar bem.
  • Triture no liquidificador até formar uma farofa.
  • Sirva sobre o doce.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br