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Mousse Cremosa de Banana

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Mousse Cremosa de BananaIngredientes:

  • 7 bananas-nanicas

Mousse de banana:

  • 1 caixinha de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 2 ovos (só as claras)
  • Leite o quanto pedir na embalagem da gelatina

Modo de Preparar:

  • Faça um caramelo e coloque na vasilha em que você pretende servir a mousse.
  • Depois disso corte duas das bananas em rodelas e coloque sobre esse caramelo.
  • Prepare a gelatina como ensina a embalagem, só que em vez de utilizar água utilize o leite.
  • E a metade desse leite, o frio, você deve levar ao liquidificador e bater com 3 bananas e depois utilizá-lo no preparo da gelatina normalmente.
  • Depois que a gelatina estiver preparada coloque o restante das bananas picadas e o creme de leite e o leite condensado.
  • Misture bem e coloque o creme na travessa caramelizada.
  • Leve a geladeira por quatro horas.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br

Aletria 06

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Ingredientes:

  • 100 g de cabelinho de anjo
  • 1 xícara [chá] de açúcar ou adoçante de forno e fogão
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 paus de canela
  • 1 l de leite
  • 2 gemas sem a pele
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque meio litro de água na panela e deixe ferver.
  • Despeje sobre o cabelinho de anjo em uma vasilha.
  • Leve o leite ao fogo com açúcar e especiarias; quando ferver, junte o macarrão escorrido e cozinhe, mexendo, até que esteja bem macio (o leite será absorvido).
  • Se notar que o macarrão ainda não está macio e o líquido secou, junte mais leite.
  • Se quiser com gemas, quando estiver cozido junte as gemas batidas, fora do fogo e, depois, volte ao fogo, mexendo para cozinharem as gemas.
  • Sirva em pratos ou potinhos, polvilhados com canela em pó.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Trufa de Chocolate com Pimenta

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Ingredientes:

  • 200 g de creme de leite fresco
  • 3 pimentas-dedo-de-moça sem sementes e picadas
  • ½ casca de laranja
  • 3 colheres [sopa] de pimenta-rosa
  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 40 g de manteiga sem sal em tempera ambiente picada
  • 30 g de mel
  • Chocolate ao leite para banhar as trufas (500 g)

Modo de Preparar:

  • Ferva o creme de leite com casca de laranja, as pimentas picadas e a pimenta-rosa em torno de 15 minutos no fogo baixo.
  • Numa tigela, coloque o chocolate e derrame o passado na peneira por cima, se necessário, leve ao forno micro-ondas para derreter.
  • Junte a manteiga e espere derreter.
  • Coloque numa fôrma com papel-manteiga, cubra e deixe em lugar seco em torno de 30 minutos.
  • Corte em cubinhos e passe no chocolate ao leite derretido e coloque no papel-manteiga.
  • Leve a geladeira até endurecer e embrulhe.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Trufa Frita

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Ingredientes:

Trufas:

  • 400 g de chocolate meio amargo e 400 g de chocolate ao leite, picados,
  • 100 ml de creme de leite
  • 30 g de manteiga derretida
  • 150 g de geleia de champagne
  • 30 ml de conhaque
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 200 g de farinha de trigo misturados com 100 g de canela em pó e 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 litro de óleo aromatizado (aqueça o óleo com 1 pedaço de canela em pau e 10 cravos, desligue o fogo e reserve)
  • Canela em pó e açúcar a gosto

Geleia de Champagne:

  • 1 ½ l de água
  • 5 maçãs verdes grandes sem o miolo cortadas em 4 partes
  • 200 g de açúcar cristal
  • 750 ml de champagne Brüt
  • 25 ml de suco de limão

Modo de Preparar:

Trufas:

  • Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite picado (forno micro-ondas, potência média, por 2 ½ minutos ou em banho-maria).
  • Fora do fogo junte nos chocolates o creme de leite, manteiga derretida, geleia de champagne (ou de sua preferência, como framboesa e morango), conhaque e canela em pó, mexa bem até a massa de trufa ficar lisa e brilhante.
  • Leve ao freezer para endurecer por 2 horas.
  • Retire a massa do freezer e com as mãos, faça rapidamente as bolinhas.
  • Recheie as bolinhas com geleia de champagne ou geleia de sua preferência e leve novamente ao freezer por 1 hora.
  • Em um refratário coloque farinha de trigo e reserve.
  • Em outro recipiente coloque ovos ligeiramente batidos e reserve.
  • Em um refratário coloque farinha de trigo misturada com canela em pó, açúcar refinado, misture e reserve.
  • Retire as trufas do freezer, passe-as na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na mistura de açúcar, canela e farinha.
  • Repita este processo mais uma vez e leve-as ao freezer por 3 horas.
  • Em uma panela, fogo alto (200ºC), coloque óleo aromatizado sem as especiarias e frite rapidamente as trufas.
  • Sirva-as salpicando canela e açúcar e acompanhe sorvete de creme.

Geleia de Champagne:

  • Em uma panela, fogo médio, coloque água, maçãs e deixe ferver por 10 minutos até que, espetando as maçãs com um garfo, estejam macias.
  • Escorra a água, passe as maçãs por uma peneira fina formando um purê e reserve.
  • Em outra panela coloque o purê de maçã, açúcar cristal, champagne Brüt, suco de limão e cozinhe em torno de 45 minutos até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e reserve.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Trufa Natalina 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 kg de chocolate ao leite (ou meio amargo)
  • 1 colher (sopa) de rum
  • ¼ de copo (65 ml) de bebida seca
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone
  • 200 g de frutas secas picadas (do seu gosto)

Modo de Preparar:

  • Coloque o creme de leite em banho-maria, deixe a água ferver e acrescente o chocolate picado.
  • Assim que derreter, adicione os ingredientes restantes, deixe esfriar e leve ao congelador por 2 horas, no mínimo.
  • Misture a essência e as frutas secas picadas com a massa.
  • Faça bolinhas, dê banho de chocolate e leve à geladeira para endurecer até formar a casquinha de chocolate.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br