Arquivo da categoria: Doce

Minichurro com Doce de Leite 02

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Minichurro com Doce de Leite 02Ingredientes:

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • Açúcar e canela
  • Doce de leite
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver em uma panela a água com a manteiga e o sal.
  • Acrescente a farinha peneirada de uma vez e mexa bem para não formar grumos.
  • Cozinhe até que a massa solte bem da panela.
  • Coloque em um saco de confeiteiro com um bico grande.
  • Deixe esfriar.
  • Aqueça o óleo.
  • Esprema a massa diretamente sobre o óleo quente, cortando do tamanho que desejar.
  • Frite até ficar dourado.
  • Retire e enxugue num papel-toalha.
  • Passe no açúcar com canela.
  • Sirva com doce de leite.

Fonte: Restaurante Per Paolo – SP – http://gastrolandia.uol.com.br

Omelete de Frutas

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Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 1 banana, 10 morangos e ½ maçã, lavados e picados;
  • 1 colher de açúcar mascavo;
  • 1 pitada de canela;
  • 1 colher de essência de baunilha ou gotas de essência de amêndoa.

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, acrescente os demais ingredientes e misture bem e delicadamente.
  • Coloque um fio de óleo em uma frigideira untada e coloque a massa em omeletes finas.
  • Sirva quente, dobradas ao meio.
  • Acompanhadas por uma bola de sorvete de morango elas são deliciosas.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Mil-folhas de Chocolate

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Mil-folhas de ChocolateIngredientes do Mil-Folhas de Chocolate:

Lâminas de chocolate:

  • 400 g de chocolate meio amargo picado

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco picado
  • 140 ml de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de vinho do porto

Modo de Preparar o Mil-Folhas de Chocolate:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, sem deixar a água ferver, sempre movimentando delicadamente a massa, das bordas para dentro.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente até estar confortável ao toque.
  • Em uma folha de acetato – ou tabuleiro com papel manteiga – distribua bem o chocolate, criando uma camada fina e uniforme.
  • Leve à geladeira até endurecer, e corte as plaquinhas de tamanhos iguais com a ajuda de uma faca aquecida.
  • Coloque o chocolate branco e o creme de leite em uma vasilha e leve ao forno micro-ondas em potência média (50%) por cinco minutos, mexendo bem na metade do tempo.
  • Retire e misture bem, para que vire um creme homogêneo.
  • Junte o vinho do porto e misture bem.
  • Coloque na geladeira por 45 minutos, até que o creme fique firme, sem endurecer.
  • Retire da geladeira e bata em uma batedeira, para que o creme fique aerado.

Montagem:

  • Em um prato coloque uma das plaquinhas de chocolate e, com um saco de confeitar, cubra com o recheio de chocolate branco.
  • Repita a operação, posicionando a plaquinha sobre o chocolate branco, sem pressionar, até criar três camadas de plaquinhas e recheio.
  • Finalize com uma plaquinha de chocolate, e polvilhe cacau em pó por cima.

Fonte: Chocolateria Garoto – http://gnt.globo.com

Suflê de Chocolate com Chantilly de Menta

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Suflê de Chocolate com Chantilly de MentaIngredientes:

  • 350 g de chocolate meio amargo ou amargo
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 8 ovos
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 xícaras de açúcar light
  • 1 colher [café] de fermento químico

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria, e deixe esfriar bem.
  • Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo e claro.
  • Junte este creme ao chocolate derretido com a manteiga.
  • Bata as claras em ponto de castelo e misture tudo, delicadamente.
  • Jogue a mistura na tigela de suflê e misture a pitada de fermento.
  • Leve ao forno, que deve ser preaquecido a 250ºC por 15 minutos.
  • Deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
  • Importante: acenda a luz do forno para ficar controlando a crosta que vai se formar e não deixá-la queimar.
  • Retire do forno e polvilhe a crosta com as duas colheres do açúcar de confeiteiro.
  • Está pronto para servir.

Fonte: Bebel Niemeyer – http://gnt.globo.com

Bolo Bicho de Pé em Potinho

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Bolo Bicho de Pé em PotinhoIngredientes do Bolo Bicho de Pé em Potinho:

Massa do bolo:

  • 6 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
  • ½ xícara (chá) de achocolatado em pó peneirado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio e a cobertura:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de gelatina sabor morango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 latas de creme de leite

Modo de Preparar o Bolo Bicho de Pé em Potinho:

Massa do bolo:

  • Bata na batedeira os ovos e o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
  • Junte a água fervente, a farinha de trigo, o chocolate em pó, o achocolatado e o óleo, batendo rapidamente.
  • Por último, acrescente o bicarbonato e o fermento.
  • Misture delicadamente.
  • Coloque a massa em fôrma redonda untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, a 180ºC, preaquecido, e asse até que espetando um garfo ou palito saia limpo, ou seja, em torno de 30 minutos.

Recheio e a cobertura:

  • Misture o leite condensado, a gelatina e a margarina, e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela, em ponto de brigadeiro.
  • Deixe amornar e misture o creme de leite.

Montagem do doce no potinho:

  • Esfarele um pedaço do bolo e reserve.
  • Coloque o farelo aos poucos, até que fique mais ou menos com um dedo de altura no potinho.
  • Em seguida, coloque uma camada de brigadeiro da mesma largura, outra camada de bolo e finalize com mais uma camada de brigadeiro.

Fonte: Mari Mari Guloseimas – http://gnt.globo.com