Arquivo da categoria: Doce

Arroz Cremoso com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • ¼ de xícara de licor de laranja
  • ½ xícara de amêndoas sem pele e picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Para Decorar:

  • Amêndoas sem pele cortadas em lascas e torradas
  • Casca de laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz e a água numa panela média.
  • Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo, até a água evaporar.
  • Acrescente o leite e deixe ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido.
  • Adicione o açúcar e misture para dissolver.
  • Retire do fogo e junte a baunilha, o licor e as amêndoas.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Bata o creme de leite até formar picos firmes e misture delicadamente ao arroz.
  • Coloque numa taça grande, decore com as amêndoas e com a casca de laranja.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz de Leite Cremoso 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de Arroz Sasanishiki Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Japonesa
  • 4 l de leite
  • 4 gemas
  • 500 g de açúcar
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz no leite, misture as gemas com o açúcar e bata uma gemada bem cremosa.
  • Quando o arroz estiver cozido misture a gemada na panela do arroz deixando cozinhar por 5 minutos;
  • Polvilhe com canela em pó;
  • Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: Chef Irene Vianna – http://tiojoao.com.br

Tapioca Recheada com Banana e Mel

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Tapioca Recheada com Banana e MelIngredientes:

Tapioca:

  • 250 g de polvilho doce
  • ½ colher [café] de sal
  • 1 xícara [chá] de água

Recheio (2 tapiocas):

  • 2 bananas cortadas em rodelas
  • 2 colheres [sopa] de uvas-passas sem sementes
  • 4 colheres [sopa] de açúcar demerara
  • 4 colheres [sopa] de mel

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma frigideira pequena, coloque o açúcar e deixe derreter um pouco, em fogo baixo.
  • Acrescente as bananas e as passas, deixe caramelizar e vá mexendo delicadamente.
  • Acrescente o mel e misture bem.
  • Desligue o fogo e reserve.

Tapioca:

  • Coloque o polvilho em uma tigela junto com o sal e acrescente a água aos poucos até o polvilho ficar bem úmido.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  • Coloque um pouco da goma em uma peneira e com o auxílio de uma colher, vá peneirando a mistura até cobrir o fundo da frigideira formando um círculo.
  • Deixe no fogo por 1 minuto até que solte da frigideira e vire para o outro lado.
  • Coloque o recheio sobre a tapioca e dobre ao meio.
  • Desligue o fogo, passe-a para um prato e sirva quente.

Fonte: http://cozinhadanise.com.br

Crepioca de Cacau

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Crepioca de CacauIngredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres [sopa] de polvilho doce ou goma para tapioca
  • 1 colher [sopa] de cacau em pó
  • 1 colher [chá] de xarope de agave ou outro adoçante

Recheio:

  • 1 banana-prata fatiada
  • 2 morangos grandes fatiados
  • Algumas gotas de óleo de coco
  • 1 colher [sobremesa] de sementes de chia
  • 1 colher [chá] de melado de cana

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da crepioca.
  • Aqueça uma frigideira e despeje a massa em toda a superfície.
  • Doure dos dois lados.
  • Não é necessário untar a frigideira.
  • Depois recheie a crepioca com as frutas fatiadas, as sementes de chia e finalize com o óleo de coco e o melado.

Fonte: http://cozinhadanise.com.br

Panna Cotta de Lichia com Gelatina de Romã

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Panna Cotta de Lichia com Gelatina de RomãIngredientes:

Gelatina:

  • 100 ml de suco de romã
  • 1 folha de gelatina sem sabor
  • 1 romã

Panna cotta:

  • 1 lata de mais ou menos 500 g de lichia
  • 90 ml de leite
  • 90 ml de creme de leite
  • 30 g de açúcar
  • 1 ½ folha de gelatina sem sabor
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Gelatina:

  • Deixe a folha de gelatina sem sabor de molho em água fria por 10 minutos.
  • Enquanto isso remova as sementes da romã e separe 5 ou 6 para enfeitar cada copo ao final.
  • Aqueça o suco da fruta até que comece a ferver e desligue o fogo.
  • Adicione a gelatina ao suco aquecido.
  • Divida o líquido igualmente entre os copinhos de vidro e coloque-os na geladeira.
  • Para dar um efeito visual bacana, você pode deixar a gelatina endurecer na diagonal, utilizando a bandeja de ovos do refrigerador como apoio.

Panna cotta:

  • Amoleça a gelatina em água fria durante, no máximo 10 minutos.
  • Ao mesmo tempo, esmague as lichias e separe o suco.
  • Coloque as lichias espremidas no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Coe e esmague para tirar mais suco até conseguir cerca de 180 ml.
  • Misture o suco de lichia com o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela.
  • Aqueça em fogo até que ferva e desligue.
  • Acrescente a gelatina à mistura até que esteja dissolvida completamente.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente e divida a panna cotta sobre a gelatina de romã.
  • Depois de duas horas na geladeira, sirva decorando com alguns grãos de romã e algumas folhas de hortelã.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida