Ingredientes:

Recheio:

• 8 maçãs Fuji
• 120 g de açúcar
• 60 ml de suco de laranja

Farofa:

• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de amêndoas
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 colher [sopa] de canela

Caramelo:

• 120 g de açúcar
• 30 ml de água

Modo de Preparar:

Farofa:

• Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até que forme uma farofa.

Recheio:

• Descasque as maçãs e corte em cubos (não muito pequenos).
• Leve ao fogo uma panela com as maçãs, o açúcar e o suco de laranja.
• Deixe cozinhar até que as maçãs estejam “pré-cozidas” e a calda ligeiramente encorpada.

Montagem:

• Leve ao fogo 120 g de açúcar com 30 ml de água até formar um caramelo.
• Com o caramelo ainda quente, caramelize 6 forminhas de suflê (ramequim).
• Primeiro coloque a maçã até cobrir 2/3 das forminhas e por cima coloque a farofa (bem soltinha).
• Leve ao forno preaquecido (180°C) até dourar.
• Sirva acompanhado de sorvete de creme.

Fonte: http://www.dedodemoca.net