Arquivo da categoria: Doce

Bombom de Cereja com Brigadeiro Branco

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Bombom de Cereja com Brigadeiro BrancoIngredientes:

  • 300 g de chocolate de cobertura fracionado ao leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 280 g de cerejas ao marrasquino escorridas
  • Fôrmas grandes de acetato para bombons

Modo de Preparar:

  • Prepare primeiro o brigadeiro; leve o leite condensado ao forno micro-ondas, em pirex bem fundo, por 3 minutos;
  • Abra, mexa bem, recoloque por mais 2 minutos;
  • Abra, mexa e recoloque mais 1 minuto;
  • Abra, mexa e recoloque mais 1 minuto (tempo total é de 7 minutos).
  • Fica com um aspecto de esponja quando está pronto, mas volta a ficar cremoso ao mexer.
  • Leve ao freezer até gelar e firmar.
  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas, em potência média, por 3 minutos (ou teste o tempo do seu forno micro-ondas).
  • Se necessário, coloque mais 30 segundos, em potência média.
  • Espalhe uma camada de chocolate em cada forminha e leve à geladeira por 10 minutos.
  • Espalhe nova camada de chocolate e volte à geladeira por mais 10 minutos.
  • Antes de rechear os bombons, derreta novamente o chocolate (o fracionado endurece rapidamente).
  • Unte ligeiramente as mãos e tome porções da massa de brigadeiro, coloque a cereja e envolva-a com o doce.
  • Enrole formando bolas de tamanho compatível com a cavidade do bombom.
  • Coloque cada bola de recheio dentro das fôrmas preparadas, preencha-as com o chocolate derretido e leve ao freezer por 10 minutos.
  • Desenforme sobre papel-manteiga e mantenha em pote fechado (para evitar a condensação de umidade) até retomar a temperatura ambiente.
  • Embale com filme-plástico ou papel-chumbo.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Bombom Gigante de Cereja

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Bombom Gigante de CerejaIngredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 vidro pequeno de cerejas em calda de marrasquino
  • 800 g de chocolate de cobertura fracionado ao leite
  • Copos de acetato cortados no tamanho que deseja o bombom ou, como na foto, fundos e gargalos de garrafas PET de 600 ml.

Modo de Preparar:

  • Leve o leite condensado ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro.
  • Deixe amornar.
  • Corte as cerejas ao meio e misture-as ao brigadeiro branco. Reserve.
  • Derreta metade do chocolate no forno micro-ondas, em potência média, de um em um minuto até estar todo derretido.
  • Forre as fôrmas com uma primeira camada, leve à geladeira por 15 minutos e passe, então, uma segunda camada (esta fica mais espessa porque adere no chocolate resfriado).
  • Leve novamente à geladeira, até firmar.
  • Encha com o recheio frio.
  • Derreta o restante do chocolate e feche os bombons completando a fôrma com o chocolate derretido.
  • Retorne à geladeira até firmar.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Pudim de Cereja 02

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Pudim de Cereja 02Ingredientes:

Pudim:

  • 1 lata de leite condensado;
  • Leite (na medida do leite condensado);
  • 3 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho não muito cheias;
  • 200 g de cerejas em calda.

Calda:

  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado.

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Em um refratário, misture o leite condensado, o leite na mesma medida do leite condensado, os ovos e as colheres de amido de milho.
  • Mexa bem.
  • Espere até fazer a calda para misturá-lo junto à fôrma apropriada para pudim.

Calda:

  • Na fôrma, coloque as 10 colheres de açúcar refinado e deixe queimar.
  • Depois de 3 minutos coloque 1 copo de água e misture.
  • Deixe virar um tipo de caramelo, e depois adicione um pouco de cereja picada junto com a calda.
  • Quando a calda estiver pronta, jogue por cima a receita do pudim junto com o resto das cerejas picadas. (não é necessário mexer)
  • Separe uma panela grande com água fervente e coloque a fôrma do pudim dentro dela, com a tampa fechada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos exatos.
  • Depois que o pudim estiver cozido, deixe-o esfriar durante 15 minutos fora da geladeira ou se preferir, coloque-o no freezer durante 15 minutos.
  • Enfeite envolto do prato ou onde preferir, com cerejas bem vermelhas e com outras frutas como: morango, kiwi, manga, abacaxi e outras.
  • Quando está gelado ele não fica enjoativo.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Trufa de Cereja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate meio amargo picado
  • 1 kg de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ tablete de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 300 g de cereja picada
  • Quanto baste de chocolate em pó para polvilhar
  • Quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o creme de leite com soro até ferver por 3 minutos (fogo alto).
  • Passe para o fogo baixo e acrescente a manteiga, o mel e o conhaque, mexa bem por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado grosseiramente, mexa até que dissolva completamente.
  • Despeje em um pirex, pique as cerejas ou a fruta de sua preferência e mexa delicadamente.
  • Deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Antes de começar a modelar as trufas misture a massa novamente deixando a massa por igual.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e dê o choque térmico.
  • Glaceie as trufas neste chocolate e logo em seguida polvilhe com o chocolate em pó e a canela em pó, misturados entre si.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pudim de Arroz e Laranja 02

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Pudim de Arroz e Laranja 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz branco;
  • 2 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja;
  • 3 ovos;
  • ½ xícara (chá) de ameixa-preta picada;
  • Açúcar para caramelizar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Leve ao fogo uma fôrma para pudim e caramelize o açúcar. Reserve.
  • Numa panela, cozinhe o arroz na água até ficar macio.
  • No liquidificador bata o arroz, o leite condensado, o suco de laranja e os ovos.
  • Misture a ameixa, coloque na fôrma reservada e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 1,5 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar um pouco.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Elania Ribeiro da Silva – http://www.urbano.com.br (foto: Divulgação Urbano)