Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Bife de Avestruz 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de avestruz de 200 g cada
  • 3 colheres [sopa] de óleo ou azeite
  • 1 colher [sopa] de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher [sopa] de ervas
  • ½ colher [sopa] de sal

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes para a marinada, misture bem e cubra os bifes com este preparado.
  • Deixe marinar de 24 a 48 horas.
  • Os bifes marinados poderão ser grelhados ou fritos, a gosto.
  • Não devem ser bem passados, sob o risco de endurecer.
  • Servir o bife de avestruz com batatas fritas e salada.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Carne de Vitelo Assado

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Ingredientes:

  • 40 g de funghi porcini secos, hidratados em água morna e escorridos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 kg de carne de vitelo
  • 1 salsão pequeno picado
  • 100 g de bacon
  • 2 copos de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada

Acompanhamento:

  • Ervilhas frescas

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal e pimenta, envolver no bacon e deixar marinar no vinho tinto com alho, pelo menos por 2 horas.
  • Fritar cebola, cenoura, salsão e funghi no azeite de oliva aquecido.
  • Passar a carne para uma assadeira, colocar os vegetais, um pouco do molho da marinada e levar ao forno preaquecido a 180°C até a carne ficar no ponto desejado.
  • Se for necessário, colocar mais um pouco do molho da marinada.
  • Servir com as ervilhas frescas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Avestruz Stir Fry

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de avestruz
  • Molho teriyaki ou shoyu
  • Óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em tiras e mariná-los no molho teriyaki ou de soja, de 4 a 6 horas.
  • Aquecer o óleo em frigideira wok tipo chinesa até atingir uma temperatura bem alta.
  • Adicionar os filés de avestruz e deixar até cozinhar.
  • Retirar e reservar.
  • Refogar os vegetais em frigideira tipo wok e adicionar o avestruz somente dez minutos antes de servir e deixar esfriar por um minuto.
  • Servir por cima de um arroz branco ou macarrão.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Chester com Tomates Recheados

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Chester com Tomates RecheadosIngredientes do Chester com Tomates Recheados:

  • 1 chester

Tomates recheados:

  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 225 g de maionese
  • 200 g de ervilha congelada
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 10 tomates
  • Quanto baste de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

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Coelho com Alecrim 03

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a (230°C).
  • Salpique os pedaços de coelho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Coloque o azeite e a metade da manteiga em uma assadeira e leve ao fogo para derreter.
  • Espalhe por cima os pedaços de coelhos arranjados em uma só camada e salpique com o alecrim.
  • Leve a assadeira ao forno por 30 minutos.
  • Vire os pedaços de carne e asse por mais 5 minutos.
  • Salpique com a cebolinha e o alho.
  • Retorne ao forno e asse por mais 5 minutos.
  • Regue com o vinho e o caldo de galinha, leve novamente ao forno, virando-os de vez em quando, e continue assando por mais 20 minutos.
  • Junte a colher restante de manteiga, salpique com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal