Ingredientes:

• 1,5 kg de pernil de carneiro em pedaços
• ½ xícara (chá) de hortelã picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-síria a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 1 ramo de alecrim
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 2 batatas em cubos grandes
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 2 maçãs em cubos grandes

Modo de Preparar:

• Tempere o carneiro com a hortelã, o alho, sal e pimenta.
• Aqueça uma panela grande com a manteiga, em fogo alto, e frite o carneiro por 5 minutos.
• Adicione a cebola, o alecrim e frite por mais 3 minutos.
• Acrescente o vinho, a água, tempere com sal e cozinhe por mais 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada.
• Coloque a batata, o tomate e a maçã.
• Cubra com mais água, cozinhe por mais 20 minutos ou até os legumes e a carne amaciarem.
• Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)