Peru Tradicional Recheado com Farofa de Bacon e Abacaxi

Peru Tradicional Recheado

Ingredientes:
Peru:
  • 1 peru inteiro
  • 2 laranjas
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 6 dentes de alho espremidos
Farofa:
  • 1 abacaxi
  • 1 bandeja de bacon em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 1 copo de farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Salsinha e cebolinha (a gosto)

Continue lendo

Chester ao Champagne 02

Chester ao Champagne 02

Ingredientes:

  • 1 chester cortado em pedaços de 3 a 4 kg;
  • 4 colheres (sopa) de margarina;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 8 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde (somente a parte branca) bem picada;
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 6 colheres (sopa) de maizena;
  • 4 xícaras (chá) de champagne seco;
  • 300 g de cogumelos cortados em fatias;
  • 2/3 de xícara (chá) de água.

Continue lendo

Carneiro com Maçã e Pêssego

Carneiro com Maçã e Pêssego

Ingredientes:

  • 1 perna de carneiro
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 limão
  • ½ copo de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de alecrim
  • 1 galho de hortelã
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-malagueta
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Fatias de bacon
  • Manteiga

Molho:

  • 12 a 15 maçãs pequenas
  • 1 lata de pêssego em calda
  • 1 litro de groselha
  • Salsa

Continue lendo