Costela de Carneiro com Hortelã 02

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar as costelas com o alho esmagado, o sal, a pimenta e o suco de limão.
Refogar no azeite com a cebola picada, juntar o cominho, o louro, o caldo de carne e a água e o açafrão.
Cozinhar em fogo brando até amaciar.
Adicionar o pinhãozinho, a hortelã picada e servir.

Carneiro Recheado 02

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Moer a carne e misturar com a farinha, o sal, a pimenta, o cominho, a canela, o ovo, o azeite, a hortelã, o alho picadinho e reservar.
Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos, escorrer e misturar com a ervilha.
Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura, espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha, a cebola e a salsinha picadas.
Enrolar cuidadosamente, como um rocambole, usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha.
Untar uma assadeira e colocar a carne, ao seu redor, espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 minutos.

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregar a perna de carneiro com o sal, a pimenta e o cominho, regar com o suco dos limões.
Espalhar a manteiga sobre a carne e levar ao forno, assar até ficar macia.
Quando estiver bem corada, retirar do forno, cobrir com as sementes de romã e servir.

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregar a carne de carneiro com o sal e a pimenta, refogar na manteiga, juntamente com o alho e a cebola picados.
Adicionar o gengibre, a canela, o cominho, o coentro em grão, o louro e a coalhada.
Cozinhar em fogo brando até a carne amaciar.
Servir polvilhado com o coentro fresco picado.

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar as bistecas de carneiro com o sal, a pimenta, o cominho, o suco de laranja e de limão.
Dourar a carne no azeite sem o suco.
Ferver até reduzir pela metade e reservar.
Cozinhar as batatas com casca, quando estiverem macias, escorrer e descascar.
Colocar as bistecas numa travessa refratária untada com manteiga, juntar as batatas, cobrir com o suco fervido e polvilhar com hortelã picada.
Levar ao forno por alguns minutos apenas para aquecer.