Arquivo da categoria: Bovino

Medalhão de Filé ao Purê de Maçã com Mel e Canela

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Ingredientes do Medalhão de Filé ao Purê de Maçã com Mel e Canela:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 medalhões de filé-mignon de 2 cm de espessura sem gordura
  • Sal a gosto

Purê:

  • 250 g de maçãs vermelhas
  • ½ limão espremido
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 pitada de canela em pó

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Vaca Atolada Light

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Ingredientes da Vaca Atolada Light:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 kg de patinho cortado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • 4 dentes de alho amassado;
  • 1 tomate picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 kg de mandioca descascada cortada em pedaços;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • 24 cubos de gelo;
  • 200 ml de caldo de carne light.

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Rabada 06

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Ingredientes da Rabada 06:

  • 3 kg de rabo de boi limpo e escaldado;
  • 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite;
  • Água quente suficiente para cobrir a carne;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 cebola picada;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 3 folhas de louro;
  • 1 copo (americano) de vinho tinto seco;
  • Pimenta-vermelha forte;
  • Cheiro-verde picado;
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em um litro de água.

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