Medalhão ao Molho de Vinho Tinto 01

Medalhão ao Molho de Vinho Tinto 01

Medalhão ao Molho de Vinho Tinto 01Ingredientes:

  • 1 peça de 500 g de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para grelhar

Molho:

  • 80 ml de vinho tinto seco (ou Porto)
  • 40 ml de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de manteiga gelada
  • 1 colher [chá] de amido de milho

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Rosbife de Picanha com Arroz de Peras

Rosbife de Picanha com Arroz de Peras

Rosbife de Picanha com Arroz de PerasIngredientes:

  • 1 picanha
  • 150 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 100 g de parmesão ralado
  • Óleo o necessário
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Arroz de pera:

  • 400 g de arroz cozido
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de queijo parmesão
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto

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Medalhão de Filé ao Molho de Vinho

Medalhão de Filé ao Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 1 kg de medalhões de filé-mignon
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado
  • ½ de caldo de carne

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Medalhão ao Molho de Vinho 02

Medalhão ao Molho de Vinho 02

Ingredientes:

Medalhões:

  • 2 medalhões de filé-mignon
  • Sementes de erva-doce
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 100 ml de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de ketchup
  • Sal

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