Filé em Crosta de Ervas Finas

Filé em Crosta de Ervas Finas

Ingredientes:

  • 4 tournedos de filé-mignon (medalhão envolvido com bacon)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (chá) de hortelã picada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho ou alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de geleia de damasco

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Bife Especial com Arroz

Bife Especial com Arroz

Ingredientes:

  • ½ kg de contrafilé;
  • 400 g de arroz;
  • 60 g de manteiga;
  • 40 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate;
  • Farinha de trigo ou maizena;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola;
  • Vinho branco seco (ou vinagre);
  • Azeite;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.

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Filé com Calabresa

Filé com Calabresa

Filé com CalabresaIngredientes:

Filé:

  • ½ peça de filé-mignon
  • 1 calabresa (em tiras finas)
  • 5 fatias de bacon picadas
  • 1 cebola fatias grossas
  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • Ervas secas

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
  • 1 colher [sobremesa] rasa de açúcar mascavo
  • 1 colher [sobremesa] de ketchup
  • 50 ml de vinho tinto
  • Sal

Batatas:

  • 500 g de batatas bolinha cozidas
  • Sal grosso
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Azeite
  • 1 ramo de alecrim

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