Filé do Juarez
Ingredientes:
- 400 g de filé-mignon
- 500 ml de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 l de óleo de soja
- 1 cálice de vinho tinto
Filé do Juarez
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Bife Especial com Arroz
Bife Especial com Arroz
Ingredientes:
- ½ kg de contrafilé;
- 400 g de arroz;
- 60 g de manteiga;
- 40 g de queijo parmesão ralado;
- 1 colher (sopa) de massa de tomate;
- Farinha de trigo ou maizena;
- 1 colher (sopa) de salsa picada;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola;
- Vinho branco seco (ou vinagre);
- Azeite;
- Pimenta-do-reino;
- Sal.
Bife Enrolado com Mortadela
Bife Enrolado com Mortadela
Ingredientes:
- 6 bifes grandes
- Sal a gosto
- 100 g de Mortadela Endler
- 100 g de Bacon Endler
- 1 colher [sopa] de queijo ralado
- 1 cebola grande
- ½ maço de tempero verde
- 1 tomate
- Alho
- Vinagre
Filé com Calabresa
Filé com Calabresa
Ingredientes:
Filé:
- ½ peça de filé-mignon
- 1 calabresa (em tiras finas)
- 5 fatias de bacon picadas
- 1 cebola fatias grossas
- 4 dentes de alho
- Sal
- Ervas secas
Molho:
- 4 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
- 1 colher [sobremesa] rasa de açúcar mascavo
- 1 colher [sobremesa] de ketchup
- 50 ml de vinho tinto
- Sal
Batatas:
- 500 g de batatas bolinha cozidas
- Sal grosso
- Pimenta calabresa a gosto
- Azeite
- 1 ramo de alecrim
Carne de Sol no Leite com Purê de Milho
Carne de Sol no Leite com Purê de Milho
Ingredientes:
Carne de Sol:
- 500 g de carne de sol
- 1,5 l de leite
- 200 ml de manteiga da terra (manteiga de garrafa)
- 1 cebola-roxa média fatiada
- 1 ramo de alecrim
Purê:
- 400 g de milho-verde (6 a 7 espigas de milho)
- 100 ml de leite;
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola ralada
- Leite em pó e sal a gosto