Alcatra no Espetinho

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a carne em cubos não muito grandes, para serem servidos diretamente nos espetinhos, dispensando o uso de talheres.
Tempere com cebola, alho, sal, pimenta do reino a gosto e vinagre.
Reserve por um tempo para tomar gosto.
Corte o bacon em cubos.
Retire as sementes dos pimentões e corte em quadradinhos.
Descasque as cebolas e corte em quadrados.
Coloque os cubos de carne nos espetos, intercalando-os com o bacon, o pimentão e a cebola, deixando espaços livre nas duas pontas para poder segurar.
Molhe bem as duas pontas do espeto para que não queimem.
Asse diretamente na grelha ou na chapa, até o ponto desejado.
Sirva com pão, molho vinagrete e farofa.

Alcatra com Vegetais

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, colocar a cebola, depois os bifes, a vagem, o louro e a cenoura, polvilhar com sal e orégano.
Misturar o purê de tomate com o vinagre e a água e despejar esse molho por cima dos bifes.
Regue com azeite e deixar cozinhar na pressão por 30 minutos.
Depois de pronto, polvilhar com salsa.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho picados na manteiga.
Em seguida, acrescentar a alcatra cortada em cubos e fritar todos os lados dos cubos por igual.
Em fogo médio para baixo, adicionar a lata de molho de tomate e a cerveja Guinness.
Com uma colher, misturar até o molho adquirir uma aparência uniforme.
Acrescentar os tabletes de caldo de carne.
Na sequência, colocar na panela os champignons, sem a água da conserva e já devidamente lavados.
Fazer o mesmo com as batatinhas descascadas.
Por fim, adicionar as folhas de louro, sal a gosto (sempre lembrando que os tabletes de carne já contêm sal) e a pimenta-do-reino branca, também a gosto.
Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Servir com arroz branco.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em cubinhos ou tiras.
Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho.
Juntar a carne e fritar.
Acrescentar a cebola, sal, pimenta, temperos a gosto, caldo de carne, batata doce, batata inglesa, mandioquinha, cenoura, a vagem, o alecrim (reservar um pouco), os tomates e o suco de laranja.
Cozinhar em fogo baixo até que o legumes fiquem al dente.
Retirar da panela e colocar em um recipiente, e polvilhar com alecrim.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a alcatra com sal, pimenta, salsa e cebola.
Leve para dourar no azeite.
Após a carne estiver levemente frita, separe-a em outra panela.
Utilize o azeite que sobrou na panela que fritou a carne e adicione o creme de leite junto com o suco de maracujá.
Mexa por alguns minutos.
Pegue a carne que estava separada e junte-a com o molho de maracujá.
Deixe cozinhar por 15 minutos.