Arquivo da categoria: Bovino

Picadinho de Carne com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 1 kg de alcatra picada
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 500 g de jerimum picado
  • 1 pimentão picado
  • ½ maço de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de água
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem a manteiga e refogue a carne, temperando com sal e pimenta.
  • Logo depois de um bom refogado, acrescente um a um, os demais ingredientes exceto, o jerimum.
  • Tampe a panela e deixe no fogo médio por uns 15 minutos.
  • Depois de decorridos os primeiros 15 minutos do cozimento do picadinho, crescente à panela o jerimum, coloque um pouco mais de água se necessário e, tampe a panela novamente deixando cozinhar por mais 15 minutos.
  • Sirva o picado quente com arroz e purê.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Picadinho Enformado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola
  • 300 g de carne moída
  • Sal e cheiro verde picado a gosto
  • 1 cubo de caldo de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 claras de ovo
  • 1 banana fatiada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de alface picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Junte a carne, o sal e o cheiro verde e refogue.
  • Adicione o caldo de tomate dissolvido na água quente e corrija o sal. Reserve.
  • Forre uma assadeira, com papel manteiga untado e ponha sobre ela quatro aros de inox.
  • Divida a carne em duas partes e distribua uma parte entre os aros.
  • Pressione com uma colher, espalhe uma colher de clara, cubra com a alface picada, as rodelas de banana e um pouco mais de alface, e complete com a outra metade da carne.
  • Regue com a clara restante e leve ao forno para assar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Picadinho com Banana-da-Terra

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de patinho cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 bananas-da-terra maduras cortadas em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne, mexendo sempre para não grudar.
  • Coloque o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 40 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar bem macia.
  • Retire a panela do fogo, deixe sair toda a pressão, coloque a banana e cozinhe com a panela sem a tampa durante 5 minutos.
  • Se precisar, acrescente mais caldo de carne.
  • Sirva com arroz e farofa.

Dica: Para dar um sabor adocicado à carne, é importante usar banana madura.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Espetinho Misto

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Ingredientes:

  • 350 g de filé-mignon cortado em cubos
  • 12 minicebolas,
  • Sal a gosto
  • 1 ramo de orégano fresco
  • 6 fatias de bacon moídas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a carne, as cebolas e tempere com o sal e as folhas de orégano fresco.
  • Em espetinhos individuais, coloque três cubos de carne envolvidos em meia fatia de bacon, alternado com as minicebolas.
  • Em uma grelha bem quente e untada com um pouco de óleo, grelhe os espetinhos dos dois lados.
  • Sirva em seguida acompanhado de salada de folhas verdes.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bife ao Molho de Frutas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 4 bifes altos de filé-mignon (600 g)
  • 6 ameixas-pretas
  • 6 damascos secos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Pasta:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de ketchup

Modo de Preparar:

  • Despeje o vinho branco e o caldo de carne em uma tigela.
  • Junte as frutas secas e deixe de molho por uma hora.
  • Misture tudo e besunte os bifes.
  • Arrume-os em um refratário e leve ao micro em potência média por 12 minutos.
  • Separe os bifes.
  • Junte ao caldo do cozimento dos bifes o vinho branco com o caldo de carne, as frutas, a cebola e a farinha.
  • Leve ao micro, em potência alta, por 5 minutos, mexendo durante o cozimento.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br