Em uma tigela média, coloque a carne e tempere a gosto.
Reserve.
Em uma frigideira média (18 cm de diâmetro), aqueça uma parte do óleo em fogo médio e frite a carne por 3 minutos de cada lado.
Retire e coloque em uma travessa.
Reserve.
Dissolva o amido de milho no leite e coloque na mesma frigideira, mexendo sempre.
Acrescente o molho de mostarda e a noz-moscada e ferva por mais 2 minutos.
Cubra a carne com o molho.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Quibe Assado 06

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Montagem:

Disponha um dos bolos na bandeja para corte.
Jogue parte da mistura de cream cheese para servir de recheio e finalize colocando o outro bolo por cima.
Use o restante da mistura de cream cheese para a decoração.
Se desejar, você pode cortar os bolos ou dobrar a receita do bolo para fazer mais camadas.
Pode usar um pouco da massa esfarelada para decorar a cobertura.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Boeuf Bourguignon 08

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela funda, coloque algumas fatias de cebola, salsa, um pouco de tomilho e a folha de louro.
Adicione alguns pedaços de carne por cima e faça camadas até que toda a carne, a salsa e o tomilho sejam usados.
Misture o vinho, o conhaque e 3 colheres de azeite, e derrame sobre a carne.
Cubra a tigela com filme aderente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mexendo ocasionalmente.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e frite o bacon com as cebolas e os cogumelos, até que se fiquem dourados.
Escorra em papel-toalha e reserve.
Coloque a farinha em um prato.
Escorra a carne, reservando o caldo, e seque com papel-toalha.
Em uma caçarola com tampa, aqueça o óleo restante.
Role o bife na farinha e doure na gordura quente por alguns minutos, até ficar levemente corado.
Polvilhe a farinha restante e cozinhe por mais 2 minutos.
Despeje o caldo, tampe e cozinhe por aproximadamente 2 horas em fogo baixo.
Adicione o bacon, os cogumelos e cebolas, e cozinhe por mais 30 minutos ou até que a carne esteja desmanchando.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno em 220°C (forte).
Coloque as migalhas de pão em uma frigideira de fundo largo e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem secas e douradas (5 minutos).
Retire e reserve.
Coloque o alho e o azeite em uma frigideira e leve ao fogo baixo até que comece a dourar ligeiramente.
Acrescente as migalhas de pão reservadas e tempere com pimenta-do-reino.
Misture bem e retire do fogo.
Acrescente a salsa.
Reserve esta farofa (pode ser feita com até 2 horas de antecedência).
Faça os medalhões: aqueça o óleo e tempere a carne com sal e pimenta.
Doure dos dois lados, até que fiquem quase no ponto desejado.
Enquanto isso misture a farofa de migalhas de pão com a mostarda.
Coloque 2 colheres (sopa) desta farofa sobre cada medalhão já pronto.
Leve ao forno por 1 a 2 minutos, apenas até que aqueçam bem e cheguem ao ponto desejado.
Sirva em seguida.

Fonte: Maille – http://vivabem.band.uol.com.br