Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega 02

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Ingredientes:

  • 500 g de patinho
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão embebido em leite e bem espremido
  • 1 fatia de presunto
  • 1 colherinha (café) de manteiga ou margarina
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ cebola
  • Galhinhos de salsa

Modo de Preparar:

  • Passe na máquina de moer a carne com o presunto, salsa e a cebola.
  • Junte o ovo, o pão, a margarina, sal e pimenta.
  • Misture bem até ficar uma massa homogênea e faça bolinha de tamanho médio.
  • Passe as bolas na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Depois de fritas, coloque-as numa panela com molho de tomates, deixe alguns minutos e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Almôndega 01

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • ½ kg de carne moída,
  • 1 ovo,
  • Cebola batidinha,
  • Cheiros-verdes,
  • Pimenta-do-reino,
  • Sal,
  • Farinha de rosca até dar o ponto de enrolar,
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola,
  • 1 tomate,
  • Pimentão em tiras,
  • Massa de tomate
  • 1 colher de vinagre

Modo de Preparar:

  • Amasse todos os ingredientes muito bem e acrescente a farinha de rosca.
  • Faça as bolinhas, não muito pequenas e reserve.
  • À parte, leve ao fogo uma panela contendo óleo.
  • Deixe esquentar bem e frite as almôndegas de carne, virando-as para que corem bem.
  • Escorra o excesso de gordura e, na mesma panela, despeje o tomate cortado em pedaços, o pimentão, a cebola, temperos, massa de tomates e o vinagre.
  • Deixe refogando mais um pouco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bife a Rolê 05

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem cascas e esfarelados
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 azeitonas picadas
  • 5 bifes de alcatra
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite extravirgem
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o pão, a cenoura, a salsa e as azeitonas.
  • Bata os bifes até que eles fiquem numa espessura fina (0,5 cm) e no centro de cada um coloque uma porção do recheio.
  • Enrole e prenda com palitos e tempere com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o azeite extravirgem em fogo médio e doure os bifes.
  • Adicione o cubo de caldo de carne dissolvido na água fervente, e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até ficarem macios.
  • Retire os palitos e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Bife a Rolê 06

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Ingredientes:

  • 6 bifes de patinho
  • 6 tiras de bacon
  • Óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Manjerona
  • Cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio, depois enrole e prenda com um palito.
  • Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando.
  • Frite em seguida a cebola e acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta.
  • Após, coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia, caso sim, ferva mais um pouco com a panela aberta, acrescente o cheiro-verde e sirva com arroz e legumes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bife a Rolê 15

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Bife a Role 15Ingredientes:

  • 1 sachê de Salsaretti Sugo
  • 10 bifes médios finos de coxão mole
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 calabresas defumadas em filetes médios
  • 1 cebola grande em filetes médios
  • 3 cenouras em filetes médios
  • 1 pimentão vermelho em filetes médios
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de alho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ de xícara (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta.
  • Acomode sobre 2/3 de cada bife, no sentido do comprimento, um filete de linguiça, um de cebola, um de cenoura e um de pimentão.
  • Enrole cada bife apertando o recheio para trás.
  • Feche a carne com pequenos palitos de madeira.
  • Em uma panela grande leve o azeite para aquecer.
  • Aos poucos coloque os bifes para fritar de todos os lados. Reserve-os.
  • Acrescente o alho e frite-o.
  • Junte o Molho de Tomate Salsaretti Sugo, o vinho, os bifes e, em panela semitampada e em fogo médio, cozinhe até que os bifes fiquem macios.
  • Se necessário adicione, aos poucos, pequenas porções de água.
  • Sirva com purê de batata ou arroz.

Fonte: http://www.salsaretti.com.br (foto: Divulgação Salsaretti)