Arquivo da categoria: Bovino

Bolo de Carne Moída 05

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 1 pimentão verde e um pimentão vermelho cortado em pedacinhos;
  • 8 azeitonas sem caroço;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho torrada (pode ser em flocos);
  • 1 ovo;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • 1 latinha de patê de fígado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Salsinha, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

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Filé-Mignon com Cebola, Pimentão e Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de filé-mignon de 600 g
  • 1 colher [chá] de sal
  • ¼ de xícara [chá] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 1 xícara de milho-verde em conserva escorrido ou congelado
  • ½ colher [sopa] de salsinha picada

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Bife Savory

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé com 120 g cada
  • 1 pitada de alecrim e de pimenta do reino
  • 1 colher [sopa] de iogurte natural
  • 1 colher [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com alecrim e pimenta.
  • Misture bem o iogurte, o molho inglês, a mostarda e a salsinha picada.
  • Reserve.
  • Grelhe os bifes até o ponto desejado.
  • Espalhe o molho sobre os bifes.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Carne Assada com Tomilho

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Ingredientes:

  • ½ kg de lagarto redondo
  • 1 maço de tomilhos frescos ou desidratados
  • ½ garrafa de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com todos os temperos acima e deixe marinar por 12 horas, podendo chegar até 24 horas.
  • Sele a carne deixando-a bem dourada.
  • Após selar bem acrescente o tempero que restou na panela reduzindo aos poucos, para a carne cozinhar no próprio molho.
  • Acrescente água quente, aos poucos, se precisar.
  • Ao final do cozimento retire a carne e reduza mais um pouco o molho, deixando-o bem cremoso.
  • Corte a carne e regue com o molho reduzido.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Almôndega 06

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 100 ml de pão ralado ou duas fatias de pão branco
  • 100 ml de natas para culinária
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) sal
  • ¼ colher (chá) pimenta-da-Jamaica ou pimenta-branca

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o pão ralado com água e com as natas.
  • Reserve esta mistura.
  • Pique a cebola finamente e salteia-a em azeite numa frigideira ou num forno de micro-ondas.
  • Acrescente a cebola picada, o ovo, os temperos e a carne.
  • Misture todos os ingredientes, de modo a obter uma mistura homogênea.
  • Molhe as mãos e faça bolinhas com a mistura obtida.
  • Frite as almôndegas em margarina bem quente, virando-as de todos os lados.
  • As almôndegas menores fritam em 3-5 minutos, as maiores levam 5-8 minutos a fritar.
  • Para fazer o molho, aloure ligeiramente a farinha em margarina.
  • Acrescente o caldo da cozedura, mexendo sempre.
  • Junte as natas e verifique os temperos.
  • O molho pode ser servido em separado ou regado sobre as almôndegas.
  • Acompanhe com batatas e cenoura ralada.
  • A compota de arandos vermelhas e os pepinos em conserva também acompanham bem este prato.

Fonte: http://www.finlandia.org.pt – Portugal