Ingredientes:
- 2 kg de alcatra sem gordura
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 litro de água
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Carne Bovina
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Parmegiana de Carne Moída
Ingredientes:
- 400 g de carne moída
- 1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa a gosto
- Óleo para untar
- ½ lata de molho de tomate pronto
- 100 g de queijo mussarela fatiado
- Folhas de alface para decorar
Patinho Grelhado com Vagem e Tomate
Ingredientes do Patinho Grelhado:
- 2 bifes de patinho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ pimenta-dedo-de-moça, sem as sementes e picada
- 3 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 100 g de vagem
- 100 g de tomate-cereja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Tomilho fresco picado a gosto
Carne de Panela com Quiabo e Batata-Doce
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ kg de carne bovina (patinho, alcatra, coxão mole ou coxão duro) em peça
- 2 cubos de caldo de picanha
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 150 g de quiabo cortado em rodelas médias
- 2 batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas médias
- 1 colher (sopa) de vinagre
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne.
- Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e junte à carne.
- Tampe e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Retire todo o vapor, abra a panela, junte o quiabo, as batatas e o vinagre.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Retire todo o vapor, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
- Sirva em seguida.
Dica: Para evitar a “baba” do quiabo, coloque algumas gotas de limão na água de cozimento.
Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)
Costela de Panela de Pressão
Ingredientes:
- 1 saco plástico limpo
- Suco de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (café) cheia de sal
- 1 colher (café) de colorau
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola cortada em pedaços médios
- 4 dentes de alho picados bem miúdos
- 1 kg de costela bovina picada
Modo de Preparar:
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos a costela.
- Coloque a costela picada e a mistura no saco plástico.
- Deixe descansar por 1 hora.
- Depois é só virar tudo na panela de pressão e colocar para cozinhar.
- Assim que pegar pressão reduza o fogo para médio e marque 15 minutos.
- Desligue a panela e deixe a costela lá dentro por mais 10 minutos com o fogo desligado.
- Pronto é só abrir a panela e servir, não necessita água.