Arquivo da categoria: Bolo Salgado

Bolo de Batata 04

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Bolo de Batata 04Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 100 g de peito de peru cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 3 claras
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de provolone ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas.
  • Numa panela grande, cozinhe-as em água e sal até ficarem macias.
  • Escorra e passe-as no espremedor.
  • Em um recipiente, misture a batata, metade da manteiga, o queijo ralado, as gemas, o leite, o peito de peru, sal, pimenta e a salsa.
  • Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Por cima distribua a mussarela, o provolone e cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse durante 40 minutos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bolo de Aveia e Ricota

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Bolo de Aveia e RicotaIngredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 250 g de ricota fresca amassada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem casca e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.
  • Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.
  • Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.
  • Derrame em um refratário untado com 2 colheres de azeite.
  • Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
  • À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão e a alcaparra.
  • Deixe apurar bem e sirva com o bolo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Salgado de Peixe

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 4 colheres [sopa] de margarina
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 18 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 copos de leite integral
  • 2 colheres [sopa] de fermento

Recheio:

  • 300 g de filé de merluza
  • Limão
  • 1 cebola média
  • 2 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal; o leite deve ser adicionado aos poucos.
  • Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento (peneirados juntos) e torne a bater muito bem.

Recheio:

  • Tempere com antecedência os filés de peixe com sal e caldo de limão.
  • Deixe descansar por ½ hora.
  • Pique os filés de peixe já fritos em pequenos pedaços.
  • Refogue no óleo a cebola bem picada, os tomates (sem peles e sementes) e o pimentão também picados.
  • Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do-reino, salsa, cebolinha, ½ vidro do leite de coco e ½ copo de água.
  • Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos.
  • Divida a massa em duas porções.
  • Coloque a primeira em uma fôrma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa.
  • Leve ao forno regular até que a massa fique assada.

Fonte: Cozinha Brasileira – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira