Arquivo da categoria: Bolo Doce

Cake de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 50 g de cerejas cristalizadas
  • 50 g de laranjas cristalizadas
  • 50 g de passa branca
  • ½ xícara (chá) de rum
  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 100 g de cobertura de chocolate branco, picado fino

Cobertura:

  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 300 g de cobertura de chocolate ao leite, picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ferva as frutas no rum até que evapore por completo. Reserve.
  • Bata as gemas com manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e acrescente-o à mistura de gemas, misturando bem.
  • Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as frutas, o chocolate branco picado e, por fim, as claras em neve, incorporando-as com delicadeza à massa.
  • Asse em forma de cake (29 x 14 x 8 cm) untada e forrada com papel – alumínio também untado, por cerca de 95 minutos, em forno médio (180°C).
  • Teste com um palito, para verificar se a massa está bem seca.
  • Enquanto esfria, prepare a cobertura.

Cobertura:

  • Aqueça o leite, apague o fogo e junte o chocolate, mexendo até que dissolva bem.
  • Cubra o cake com este creme, depois de frio.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo Gelado de Rosquinhas

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Ingredientes:

  • 800 ml de sorvete de creme amolecido (ou sabor de sua preferência)
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 xícara (chá) de rosquinha de coco esmigalhada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Para a calda de framboesa:

  • 2 xícaras (chá) de framboesa fresca passada na peneira
  • 4 colheres (sopa) de geléia de framboesa
  • 1 colher (chá) de fécula de batata
  • 1/4 xícara (chá) de licor de framboesa

Sugestão: calda de manga

  • 1 manga Haden descascada e cortada em cubos
  • 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar 

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture delicadamente o sorvete de creme amolecido (ou sabor de sua preferência), o suco de laranja, as raspas de laranja, a rosquinha de coco esmigalhada e o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
  • Coloque dentro de uma forma com capacidade para 1 litro e leve para o freezer por 8 horas ou até que fique bem firme.

Dica: para desenformar o bolo, passe um pano quente por toda a volta da forma até que solte.

Para a calda de framboesa:

  • Numa panela, coloque a framboesa fresca passada na peneira, a geléia de framboesa, a fécula de batata e o licor de framboesa.
  • Leve em fogo médio e mexa até o molho engrossar.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Sirva com a calda de framboesa.

Sugestão: calda de manga

  • Num liquidificador, bata a manga Haden descascada e cortada em cubos, o licor de laranja, o suco de laranja, o gengibre ralado e o açúcar.
  • Sirva com o bolo gelado. 

Fonte: http://www.riopretovendas.com.br

Bolo Decorado

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Chocolate granulado 

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos.
  • Depois que estiverem bem branquinhos, coloque o açúcar, aos poucos.
  • Nesse meio tempo, leve o leite e a manteiga ao fogo para ferver.
  • Quando fizer bolhas, pare de bater e coloque a farinha e o fermento, mexendo só com a colher.
  • Por último, ponha o leite quente.
  • Coloque assim que bater.
  • Leve para assar e coloque o chocolate granulado.
  • Dê uma mexidinha na massa, já dentro do tabuleiro. 

Fonte: http://www.riopretovendas.com.br

Bolo Brigadeiro 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (sobremesa – cheia) de fermento em pó

Para umedecer o bolo:

  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de cachaça

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite com chocolate
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher (sopa) de água e dissolvida em banho-maria

Para a cobertura:

  • 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por 1 hora)
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça

Para a montagem do bolo:

  • Bolo assado, frio e desenformado
  • Mistura para umedecer o bolo
  • Recheio
  • Cobertura

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata (por cerca de 7 minutos) os ovos com açúcar até obter uma gemada fofa e clara.
  • À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
  • Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
  • Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel-manteiga untado e enfarinhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Desenforme frio.

Para umedecer o bolo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Cobertura:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Montagem do bolo:

  • Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite.
  • Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
  • Cubra a outra metade. Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado.
  • Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.
  • Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate.

Fonte: http://www.cienciadoleite.com.br

Bolo de Doce de Leite ao Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 lata de doce de leite
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de morango derretido

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha em uma panela e adicione as claras.
  • Bata bem.
  • Misture o morango derretido junto com a farinha e a clara de ovo.
  • Coloque o chocolate em pó e o doce de leite com o restante dos ingredientes.
  • Bata bem até ficar um creme.
  • Leve ao forno.

Fonte: http://www.cienciadoleite.com.br