Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Bombom 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Calda:

  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ vidro de leite de coco

Cobertura:

  • 500 g de Dessert cobertura para derreter meio amargo

Pão de ló:

  • 6 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • ¾ xícara (chá) de chocolate em pó

Recheio:

  • 250 g de coco fresco
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • ½ lata de leite
  • ½ lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Pão de ló:

  • Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima.
  • Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó.
  • Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (retangular de 35 cm x 25 cm).

Recheio:

  • Aqueça em fogo médio o leite condensado, o coco, o leite e o chocolate em pó.
  • Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Cubra com papel filme e deixe esfriar.

Calda:

  • Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Reserve para a montagem do bolo.

Montagem:

  • Corte a massa ao meio.
  • Forre uma fôrma com papel filme e coloque uma parte da massa.
  • Regue com metade da calda e coloque o recheio.
  • Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e leve à geladeira por 6 horas.
  • Corte em pedaços (8 cm x 5 cm) e leve ao freezer por mais 4 horas.
  • Derreta a cobertura Dessert no micro-ondas em potência média por 4 minutos.
  • Mexa bem até que toda a cobertura tenha derretido.
  • Banhe os pedaços de bolo nesta cobertura com o auxílio de um garfo e deixe em geladeira até secar.
  • Embale em papel alumínio e papel crepom colorido amarrando as extremidades com fitas coloridas.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Bem-Casado com Mousse de Doce de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Marshmallow de leite:

  • 1 colher (sobremesa) de emulsificante
  • 1 copo americano de açúcar
  • 1 copo americano de leite gelado

Massa:

  • 6 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 200 g de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 latas de creme de leite industrial
  • 1 lata de doce de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem claro.
  • Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
  • Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
  • Depois da massa fria, corte em duas metades.

Recheio:

  • Misture delicadamente e recheie o bolo.

Marshmallow de leite:

  • Bata tudo na batedeira até obter um creme com consistência suficiente para cobrir o bolo.

Dica: Caso utilize o creme de leite de latinha, acrescente ao recheio 1 sache de gelatina sem sabor, mas primeiro hidrate a gelatina.

Fonte: Cozinha Experimental Cláudia – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Beijinho Moça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 150 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com a manteiga, o coco ralado e o Leite Moça até formar um creme fofo.
  • Desligue a batedeira, transfira para uma tigela e junte o leite, a farinha de trigo e o fermento.
  • Misture bem, despeje em uma fôrma com furo central (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
  • Espere esfriar, desenforme e sirva a seguir.

Dica: O coco fresco ralado pode ser substituído por 1 xícara (chá) de coco seco ralado.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Bêbado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1½ xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos separados
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¾ xícara (chá) de manteiga

Primeira calda:

  • 1 cálice de licor de cacau
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água

Segunda calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 200 g de damasco

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas sem as peles até obter um creme leve e fofo.
  • Enquanto isso junte a água, açúcar e o chocolate em pó da primeira calda
  • Coloque numa panela e leve ao fogo até levantar a fervura.
  • Desligue o fogo e reserve a calda.
  • Ao creme da batedeira alterne a farinha de trigo peneirada juntamente com o chocolate e o fermento em pó, com o leite até combinar tudo muito bem.
  • Despeje essa massa sobre as claras anteriormente batidas em neve, misture tudo delicadamente mexendo de baixo para cima até incorporá-las à massa.
  • Unte um refratário fundo com manteiga, acomode a massa e despeje por cima a primeira calda ainda quente, misturada anteriormente com o licor e o rum. Leve ao forno pré-aquecido e asse em torno de 35 a 40 minutos.
  • Enquanto isso prepare a segunda calda:
  • Bata no liquidificador os damascos (previamente deixados de molho em meia xícara por cerca de 2 horas) e água até obter uma pasta.
  • Transfira para uma panela pequena, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de calda.
  • Quando o bolo estiver assado, retire do fogo e ainda quente, espalhe a calda de damasco sobre ele.
  • Transfira para um ‘réchaud’ e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Selma Brandão – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Baba de Moça de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Baba de moça:

  • 2 colheres (sopa) (16 g) de amido de milho
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 8 gemas peneiradas
  • 1 colher (sobremesa) (7 g) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) (200 g) de açúcar cristal

Marshmallow:

  • 3 claras
  • ¾ xícara (chá) (120 g) de açúcar
  • 250 g de xarope de glucose de milho

Pão de Ló:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) (60 g) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
  • 1½ xícaras (chá) (180 g) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) (38 g) de óleo
  • 1½ xícaras (chá) (240 g) de açúcar

Para umedecer o bolo:

  • ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
  • 1 cravo pequeno
  • 1 rama de canela em pau pequena
  • 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima.
  • Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó.
  • Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido.
  • Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo.
  • Por último, misture o fermento em pó.
  • Despeje a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, em torno de 35 minutos.

Baba de Moça:

  • Em uma panela grande faça uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar.
  • Desligue o fogo e junte a manteiga, deixe amornar.
  • À parte, misture as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado.
  • Junte essa mistura à calda e volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.

Calda:

  • Para preparar a calda, leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e quando estiver frio, junte o licor.
  • Marshmallow:
  • Coloque a glucose e o açúcar em uma panela, e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver.
  • Bata as claras em neve e acrescente a calda de açúcar aos poucos.
  • Continue batendo até esfriar. Reserve.

Montagem do bolo:

  • Divida a massa em 3 camadas.
  • Acomode uma das partes no prato em que for servir e regue com a calda, espalhe metade da baba de moça.
  • Repita o mesmo processo com a 2ª parte da massa
  • Termine com o bolo, regue com a calda e, com o auxílio de uma espátula, espalhe o Marshmallow na superfície e laterais do bolo.
  • Finalize a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas.
  • Mantenha em geladeira até a hora de servir.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br