Ingredientes:

• 200 g de uva-passa branca sem sementes
• 200 g de uva-passa preta sem sementes
• 1 xícara de cherry brandy (aguardente de cereja)
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 1/4 de xícara de leite
• 8 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 300 g de nozes moídas
• 1 colher (chá) de noz-moscada, cravo e canela,
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de cidra ou abóbora cristalizada picada
• 1 xícara de laranja cristalizada picada
• 1 xícara de abacaxi cristalizado picado
• 2 figos cristalizados picados
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente e figos cristalizados, cortados em fatias finas, para decorar.

Modo de Preparar:

• Deixe as passas de molho no cherry brandy por algumas horas ou de um dia para o outro.
• Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar e o leite.
• Adicione os ovos, um de cada vez, alternando com a farinha, o sal, as nozes moídas, a noz-moscada, o cravo e a canela e bata rapidamente só para misturar.
• Adicione o bicarbonato e o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau.
• Acrescente as frutas cristalizadas e as passas deixadas de molho no cherry brandy.
• Despeje em uma fôrma grande de buraco no meio, untada com manteiga, e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 40 minutos.
• Abaixe para moderado (180° C) e asse por mais uma hora e 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Se escurecer demais antes do tempo, cubra com papel alumínio e continue assando.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Desenforme, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por pelo menos dez dias.
• O ideal é que repouse por um mês na geladeira, sempre coberto com papel alumínio.
• No dia de servir, deixe em temperatura ambiente até degelar.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as nozes picadas e as fatias de figo cristalizado.

Fonte: http://claudia.abril.com.br