Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Mousse de Limão 02

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Bolo Mousse de Limão 02Ingredientes:

Massa bolo:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio de mousse de limão:

  • ½ caixa de leite condensado
  • ½ caixa de creme de leite
  • Suco de 1 limão

Cobertura de chocolate:

  • 1/2 caixa de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa do bolo:

  • Fazer a massa do bolo de chocolate como de costume.
  • Essa quantidade de ingredientes é para fazer 6 minibolinhos.
  • Coloque-os nas miniforminhas para torta com o fundo removível, mas antes as unte com farinha de trigo.
  • Assim que espetar o minibolinho com um palito de dente e sair limpo, a massa já está pronta.
  • Ainda quente desenforme e corte o bolo com uma faquinha ao meio na horizontal.

Mousse de limão:

  • Misture todos os ingredientes e está pronto.

Brigadeiro:

  • Misture os ingredientes em uma panela ao fogo brando, o ponto do brigadeiro é quando ele estiver desgrudando da panela.

Montagem:

  • Pegue a parte de baixo do bolinho e coloque em um pratinho.
  • Coloque por cima do bolinho a fôrma da minitorta sem a parte do fundo, ficando assim um buraco para cima, e por esse buraquinho coloque a mousse até completar a forminha.
  • Leve à geladeira para a mousse endurecer.
  • Assim que a mousse endurecer, retire a fôrma e coloque a outra metade do bolinho, com um bico de confeitar coloque o brigadeiro, e o morango em cima para decorar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Mousse

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Bolo MousseIngredientes:

  • 3 pacotes de rocambole de chocolate (Pullman)

Mousse preta:

  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara de água
  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
  • 2 colheres de licor de cacau (opcional)
  • 1/2 xícara de chocolate em pó

Mousse branca:

  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara de água
  • 400 g de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
  • 2 colheres de licor de cacau (opcional)
  • 4 colheres de açúcar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas, em potência média, colocando minuto a minuto, mexa bem entre os intervalos.
  • Coloque a gelatina em 1/2 xícara de água e leve ao forno micro-ondas por 1 minuto.
  • Misture no chocolate com as gemas, baunilha, licor, chocolate em pó, creme de leite.
  • Bata na batedeira por 3 minutos.
  • Incorpore as claras em neve.
  • Reserve.
  • Corte o rocambole em finas fatias, em torno de 0,5 cm e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível média (ou uma fôrma forrada com papel-alumínio), arrume de forma que não fique nenhum espaço vazio.
  • Coloque a mousse preta.
  • Leve ao freezer.
  • Enquanto isso faça a mousse branca da mesma maneira que a preta.
  • Certifique-se que a mousse preta já tenha firmado, só assim coloque por cima a mousse de chocolate branco, para que não se misturem.
  • Leve ao freezer novamente.
  • Após ter endurecido, cubra com as fatias restantes.
  • Deixe no freezer por no mínimo 6 horas.
  • Desenforme, aguarde 40 minutos para servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Mousse Delícia

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Bolo Mousse DelíciaIngredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara achocolatado em pó
  • ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher (sopa) fermento

Mousse:

  • 200 g chocolate meio amargo
  • 100 g manteiga
  • 3 ovos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare a mousse e depois a massa do bolo para a mousse ficar bem firme.

Mousse:

  • Bata as claras em neve, depois bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate em banho-maria junto com a manteiga, chocolate derretido misture as gemas batidas com o chocolate sem parar de mexer.
  • Espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misture bem eles e depois envolva a clara em neve.
  • Leve para o congelador.

Massa:

  • Em uma tigela bata os ovos, misture o açúcar, depois o achocolatado, o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez, depois as 3 xícaras farinha de farinha de trigo uma de cada vez, acrescente a água fervida e por ultimo o fermento.
  • Unte uma fôrma e leve para assar por uma hora em média, forno em 180°C.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e coloque metade da mousse sobre ele.
  • Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante da mousse.
  • Decore com raspas de chocolate e leve para geladeira.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bolo de Chocolate com Mousse de Limão e Cobertura de Brigadeiro

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (cheias) de margarina ou manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 5 colheres de achocolatado
  • 1 colher de fermento

Mousse de limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de suco de limão
  • Gelatina sem sabor

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de margarina
  • 5 colheres de achocolatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e reserve (coloque 1 pitada de sal, assim as claras crescem mais e ficam lindas).
  • Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga ou margarina, quando virar uma massa bonita, acrescente o trigo, leite e o achocolatado.
  • Por último, acrescente o fermento, mexendo delicadamente.
  • Deixe assar por 30 a 40 minutos.

Mousse de limão:

  • Faça a gelatina sem sabor conforme está ensinando na embalagem e reserve
  • Em um recipiente coloque o leite condensado, o suco e o creme de leite.
  • Bata bem durante 3 a 4 minutos e depois acrescente a gelatina sem sabor.
  • Deixe na geladeira em torno de 2 horas.

Cobertura:

  • Na panela coloque o leite condensado, achocolatado e a manteiga ou margarina.
  • Mexa bem e não deixe endurecer muito, pois quando esfriar vai endurecer mais ainda.
  • Depois do bolo pronto, deixe esfriar, corte ao meio.
  • Molhe com leite ou guaraná.
  • Coloque toda a mousse de limão, feche o bolo.
  • Por cima, cubra com o brigadeiro.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

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Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de MaracujáIngredientes:

Massa:

  • 1 ¾ xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
  • 1 xícara (chá) de buttermilk

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco picado
  • 400 g de creme de leite fresco
  • 60 ml de suco concentrado de maracujá

Calda:

  • ½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá
  • 4 colheres (sopa) de água

Cobertura:

  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/8 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparar:

Buttermilk caseiro:

  • Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Massa:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte 2 fôrmas redondas de 20 cm.
  • Peneire os ingredientes secos juntos.
  • Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
  • Acrescente os ovos, um a um, e bata.
  • Junte o chocolate derretido e bata até incorporar.
  • Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Divida a massa nas duas fôrmas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
  • Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente.
  • Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio.
  • Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio.
  • Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo.
  • Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

Recheio:

  • Coloque o creme de leite numa panela e aqueça, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só.
  • Misture bem até derreter o chocolate
  • Você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante.
  • Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Calda:

  • Dilua o suco de maracujá na água.

Cobertura:

  • Coloque numa panela o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
  • Ferva por 1 minuto ou até engrossar.
  • Retire do fogo e passe o glacê numa peneira.
  • Leve para esfriar na geladeira.
  • Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
  • Acrescente a “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com