Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Limão com Chantilly e Glacê

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Bolo de Limão com Chantilly e GlacêIngredientes:

Recheio:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Massa:

  • 5 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 ¼ xícara de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
  • Manteiga para untar

Glacê:

  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • Confeitos granulados coloridos e minirrosas comestíveis para decorar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos moles.
  • Reserve na geladeira.

Massa:

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura grossa. Reserve.
  • Em uma tigela grande, peneire a farinha com o fermento. Reserve.
  • Em outra tigela, junte o creme de leite, ¼ de xícara do suco e a casca de limão.
  • Adicione metade da farinha à mistura de ovos.
  • Acrescente o creme de leite com limão e o restante da farinha e do limão.
  • Divida a massa entre duas fôrmas de 22 cm de diâmetro, untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga, e alise a superfície.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que doure ligeiramente e, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe amornar por cinco minutos, desenforme e reserve.

Glacê:

  • Em uma tigela, coloque o açúcar, abra um buraco no meio e junte o suco de limão.
  • Misture até formar uma pasta grossa.
  • Espalhe o recheio sobre um dos bolos e cubra com o outro.
  • Disponha aos poucos o glacê no centro do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
  • Espere secar, em temperatura ambiente, por uma hora e decore com confeitos e minirrosas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolo de Laranja com Recheio de Coco

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Bolo de Laranja com Recheio de CocoIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 100 g de coco ralado
  • ½ lata de creme de leite

Cobertura:

  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de casca de laranja para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja.
  • Misture a farinha de trigo e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.

Cobertura:

  • Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly.
  • Decore com as raspas de casca de laranja.

Dica: Substitua as raspas de casca de laranja por coco, ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro 02

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bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-brigadeiro_2040Ingredientes:

Massa:

  • 3 cenouras médias (350 g)
  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de açúcar refinado
  • 1 xícara [chá] de óleo de girassol
  • 3 ovos
  • 1 colher [sopa] de fermento químico

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres [sopa] de leite integral
  • 1 colher [sopa] rasa de manteiga sem sal
  • 3 colheres [sopa] de chocolate em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaquecer o forno a 180°C por 20 minutos;
  • Unte bem a fôrma com manteiga (utilize para isso um pedaço de papel-toalha) e polvilhe com farinha de trigo.
  • Faça isso antes de começar a fazer o bolo;
  • Lavar e descascar as cenouras, cortar em pequenas partes e bater no liquidificador junto com os ovos (quebrados em um recipiente separado), óleo e o açúcar até que fique com um aspecto liso;
  • Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando com o batedor até que fique homogêneo.
  • E por ultimo junte o fermento misturando levemente.
  • Transfira a massa para a fôrma previamente untada, e leve ao forno em torno de 45 minutos.
  • Depois de assado espere esfriar um pouco e cubra com a calda.

Cobertura:

  • Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó.
  • Cozinhe em fogo baixo em torno de 10 minutos formando uma calda levemente encorpada.

Dicas:

  • Depois de adicionar o fermento mexa suavemente.
  • Não demore em colocar no forno após a massa pronta.
  • Fazer o brigadeiro em fogo baixo para ele não empelotar.
  • Mexer constantemente o brigadeiro até o ponto que deseja.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br/receita/bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-brigadeiro+40243.html

Bolo de Cacau Sem Lactose

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Bolo de Cacau Sem LactoseIngredientes:

Secos:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo branca
  • ¾ de xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de canela em pó
  • ½ xícara de cacau em pó
  • ¾ de xícara de açúcar demerara orgânico

Molhados:

  • 3 ovos
  • ¾ de xícara de óleo de canola
  • 2 mexericas sem casca e sem caroço
  • ½ xícara de leite de aveia feita com ¼ de água com 2 colheres [sopa] de aveia
  • 1 maçã ralada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite de aveia com a mexerica.
  • Junte com os outros ingredientes molhados e a maçã.
  • Misture todos os ingredientes secos.
  • Misture os secos nos molhados.
  • Ponha em fôrmas de minibolinhos.
  • Asse por 30 minutos em forno a 180°C.
  • Coma quente ou frio.

Fonte: http://gshow.globo.com

Bolo de Chocolate com Calda de Café

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Bolo de Chocolate com Calda de CaféIngredientes:

  • 225 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de café bem forte
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanha-do-Brasil picadas

Calda:

  • 1 ½ xícaras de café bem forte (360 ml)
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 pau de canela pequeno
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190°C (quente).
  • Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma fôrma alta de 20 cm de diâmetro. Reserve.
  • Derreta o chocolate, a manteiga e o café em uma tigela em banho-maria, mexendo até que a mistura fique homogênea.
  • Retire do fogo e do banho-maria e deixe amornar.
  • Na batedeira, misture os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura clara.
  • Peneire a farinha e a canela sobre os ovos, junte as amêndoas e o chocolate derretido e misture delicadamente.
  • Despeje a massa sobre a fôrma preparada e leve para assar, na grade do meio, por 40 a 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Calda:

  • Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver.
  • Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente.
  • Desenforme o bolo e fure a superfície com um palito comprido.
  • Derrame a calda sobre o bolo e decore com grãos de café.

​Fonte: http://receitas.ig.com.br