Arquivo da categoria: Bolo Doce

Rocambole de Damasco 02

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Rocambole de DamascoIngredientes:

  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 250 g de damascos
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, o suco e o açúcar.
  • Bata bem.
  • Misture a farinha e o fermento.
  • Asse em fôrma retangular untada e enfarinhada por 20 minutos.
  • Deixe os damascos de molho na água de um dia para o outro.
  • Escorra-o no dia seguinte e liquidifique com o suco.
  • Desenforme a massa sobre um papel-alumínio e deixe esfriar.
  • Corte as bordas e recheie.
  • Enrole coma ajuda do papel-alumínio.
  • Decore polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

Fonte: Ludimila M. Teixeira – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Bolo Bom

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Bolo BomIngredientes:

  • 375 g de chocolate meio amargo picado
  • 375 g de manteiga
  • 300 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 150 g de damascos secos picados
  • 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de chocolate:

  • 100 g de chocolate amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Leite até dar o ponto desejado

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas e reserve.
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo.
  • Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.
  • Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido.
  • Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate.
  • Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.
  • Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem.
  • Forre uma fôrma de aro 24 de fundo removível com papel-manteiga untado e polvilhado com farinha.
  • Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno preaquecido a 180°/200°C em torno de 45 minutos.
  • Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido.
  • Desligue o forno e deixe a forma lá por 5 minutos.
  • Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar.
  • É normal a casca arriar um pouco.
  • Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de chocolate:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas e misture com o creme de leite.
  • Vai ficar na consistência de um ganache.
  • Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida).
  • Na hora de servir, aqueça um pouco no forno micro-ondas.
  • Sirva com sorvete de creme.

Fonte: Denise Rejane – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Bolo de Cenoura com Canela

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Bolo de Cenoura com CanelaIngredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de canela

Para Polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Acessório:

  • Fôrma refratária de 20 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as claras até obter picos moles.
  • Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.
  • Adicione as gemas e bata até a mistura ficar fofa.
  • Numa tigela, junte a cenoura ralada, a farinha e o fermento, mexa e acrescente com cuidado à mistura de gemas.
  • Adicione o óleo e a canela e misture.
  • Coloque no refratário.
  • Asse no forno micro-ondas, em potência baixa, até firmar.
  • Desenforme quando morno.
  • Deixe esfriar e polvilhe o centro com o açúcar de confeiteiro.
  • Decore com dois paus de canela e sirva.

Dica: Você pode misturar o açúcar à canela para polvilhar o bolo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)

Bolo Formigueiro de Cenoura 02

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Bolo Formigueiro de Cenoura 02Ingredientes:

  • 4 ovos grandes
  • 400 g de cenoura
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • 50 g de chocolate granulado
  • 50 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 barra (200 g) de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras.
  • Acrescente a açúcar, a farinha e o fermento, bata bem.
  • À parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em fôrma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos em média.
  • Leve o creme de leite ao forno micro-ondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolo Dois Amores com Papel de Arroz

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Ingredientes:

  • 16 ovos
  • 565 g de açúcar
  • 525 g de farinha
  • 45 g de cacau em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado de 2,6 kg
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Montagem:

  • Chantilly de sua preferência (1 litro)
  • Corante próprio para chantilly da cor que preferir
  • Gel de brilho pronto
  • Papel de arroz de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Pode-se bater a massa toda, mas só se a batedeira for bem grande e a fôrma alta.
  • Recomenda-se bater 2/3 da massa e assar.
  • Ao todo precisamos da massa dividida em 3 partes.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Enfarinhe o fundo da fôrma.
  • Coloque no fundo apenas papel-manteiga.
  • Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio.
  • Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue.
  • Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos.
  • Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco.
  • Desenforme e corte depois de frio.
  • Recheio 1:
  • Separe a quantidade equivalente a 1 latinha de leite condensado, ou 1 concha, para fazer a calda depois.
  • Deixe reservada.
  • Com o que sobrou do leite condensado, coloque metade em uma panela, acrescente 2 colheres (sopa) rasas de manteiga e leve ao fogo, mexendo até ferver.
  • Deixe esfriar.

Recheio 2:

  • Coloque em uma panela o restante do leite condensado, 2 colheres (sopa) rasas de manteiga e o cacau.
  • Mexa até ferver.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Com o bolo já cortado em 3 partes (ou em duas), faça uma calda.
  • Misture o leite condensado reservado com água e um pouco de essência de baunilha.
  • Molhe a primeira parte do bolo, coloque um dos recheios.
  • Coloque a outra parte do bolo, molhe, cubra com o outro recheio.
  • Finalize com a última parte de massa e molhe.
  • Bata o chantilly e cubra todo o bolo, deixando bem liso.
  • Coloque o papel de arroz no bolo conforme indicação da embalagem e passe o gel.
  • Decore todo o bolo a seu gosto.
  • Se quiser coloque corante em parte do chantilly para fazer a decoração.

Fonte: http://cybercook.com.br