Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Cookie Crocante com Gotinhas de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, derretida e quase fria,
  • 1 xícara (220g) de açúcar granulado
  • ½ xícara (80g) de açúcar mascavo – aperte na xícara na hora de medir
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 250 g de gotinhas de chocolate meio-amargo – usei minigotinhas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 175ºC – você vai usar a grade do meio para assar os cookies.
  • Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou papel pardo.
  • Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
  • Em uma tigela grande, usando a batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga derretida, os açúcares e a baunilha até obter um creme, cerca de 30 segundos.
  • Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela.
  • Acrescente os ingredientes secos reservados e bata em velocidade baixinha só até incorporar tudo – a massa vai ter uma aparência meio esfarelada.
  • Junte a água e bata – a textura vai mudar para macia e sedosa.
  • Misture as gotinhas de chocolate.
  • Usando uma colher de sorvete ou uma xícara medidora com capacidade para ¼ xícara (60 ml), faça bolas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas – deixe 7,5cm de distância entre uma bola e outra.
  • Aperte cada bolinha levemente até conseguir a altura de aproximadamente 1,9cm – as minhas ficaram mais fininhas.
  • Leve ao forno (uma assadeira por vez) e asse até os topos ficarem levemente dourados e com poucas rachaduras, em torno de 17 minutos.
  • Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos; retire os cookies com uma espátula grande de metal e coloque-os em grelhas para esfriar completamente.
  • Os cookies podem ser guardados em um pote hermético bem fechado, em temperatura ambiente, por até 4 dias.

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com.br

Biscoito de Baunilha e Açúcar Mascavo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 1/4 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha e bata por três minutos ou até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes e misture bem.
  • Divida a massa em 40 porções e molde-as em formato de disco.
  • Em uma assadeira, untada com manteiga, leve ao forno baixo (160ºC), preaquecido, na grade do meio, por 15 minutos ou até que os discos comecem a dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Puppy Cookie

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga
  • 190 g açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 270 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • Granulado

Recheio:

  • 150 ml de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Acrescente o ovo e bata bem.
  • Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
  • Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura, batendo só até incorporar tudo.
  • Separe cerca de 3 colheres (sopa) de massa e misture ao cacau, para formar a massa escura para as orelhinhas e narizes dos cachorrinhos.
  • Deixe as duas massas descansando separadamente na geladeira por no mínimo 1 hora, cobertas com um plástico.

Recheio:

  • Misture em uma panelinha o leite condensado, manteiga e cacau.
  • Leve ao fogo mínimo mexendo sempre para não formar grumos.
  • Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Faça pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de café e leve à geladeira ou freezer até gelar bem.

Montagem:

  • Pegue um pedacinho de massa branca e faça uma bolinha, envolvendo o brigadeiro gelado.
  • Faça o nariz e as orelhas com a massa escura.
  • Use dois granulados para os olhos.
  • Leve para assar em forno preaquecido 190°C por 7-10 minutos até que a base doure.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: http://www.chocorango.com

Biscoito Amanteigado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga em creme, acrescentar aos poucos o leite condensado e as gemas. Não parar de bater.
  • Retirar da batedeira, juntar o polvilho e, por último, a farinha peneirada com o fermento e o sal.
  • Amassar bem, abrir a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada e cortar os biscoitos com cortadores ou uma faca, nos formatos que desejar.
  • Colocar em assadeira untada e enfarinhada e pincelar com uma gema.
  • Assar em forno médio (180°C), por 20 a 30 minutos, tirar os biscoitos ainda quentes da assadeira e deixar esfriar sobre uma grelha.
  • Guardar em latas bem fechadas, em lugar seco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Biscoitinho de Queijo Parmesão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga.
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes numa vasilha e amassar até a massa ficar consistente.
  • Colocar a massa sobre superfície lisa e enrolar com as mãos até que forme uma tira comprida, cortar no formato nhoque.
  • Numa assadeira, sem untar, arrumar os biscoitos lado a lado e levar ao forno preaquecido 180ºC.
  • Estará pronto quando ficarem durinhos e dourados em baixo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com