Ingredientes:

• 300 g de posta de bacalhau (só o lombo), sem pele e sem espinhas.
• 2 batatas pequenas
• 200 g de espinafre
• 100 g de alho-poró cortado em lâminas
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 300 g de farinha de trigo para empanar
• 1 cenoura pequena ou beterraba cortada em lâminas
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras largas
• 100 g de salsinha
• Azeite para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Passe o bacalhau na farinha de trigo.
• Em seguida, coloque em uma frigideira com azeite e frite até ficar dourado.
• Depois, leve ao forno quente por 15 minutos.
• Reserve-o.

Verduras fritas:

• Na frigideira com azeite, coloque o alho-poró, as folhas de espinafre, a cenoura e o pimentão e refogue rapidamente até começar a dourar.
• Deixe escorrer sobre papel-toalha para ficarem bem sequinhos.

Batatas:

• Corte as batatas em rodelas finas e tempere com salsinha, 1 colher de alho picado, sal e azeite.
• Coloque-as em uma assadeira e regue com mais azeite.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado até que fiquem douradas.

Montagem:

• Coloque o bacalhau no centro do prato e arrume as verduras em volta.
• Frite no azeite 1 colher de alho e jogue por cima da posta.
• Decore com tiras de alho-poró e regue com mais azeite no momento de servir.

Fonte: http://prazeresdamesa.uol.com.br