Arquivo da categoria: Aperitivo

Folhadinho de Bacalhau com Maçã e Vinho Branco

Publicado em por
Responder

Folhadinho de Bacalhau com Maçã e Vinho BrancoIngredientes:

  • 750 g de bacalhau dessalgado
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 300 g de maçãs verdes ácidas, sem casca, em cubos pequenos,
  • 120 g de cream cheese
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 vol au vent (folhados) tamanho 7
  • 1 talo de cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau por uns 20 minutos.
  • Escorra e corte-o em cubos pequenos.
  • Aqueça o azeite e adicione o peixe e a maçã.
  • Refogue.
  • Junte o cream cheese, o vinho branco e o creme de leite.
  • Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo brando.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Recheie os folhados com a mistura.
  • Coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido por uns cinco minutos ou até os folhados dourarem ligeiramente.
  • Retire do forno, salpique com cebolinha picada e sirva-os como entrada, acompanhados com salada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Trança de Mussarela de Búfala Recheada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 trança de mussarela de búfala de 1 kg (ou bolas de mussarela de búfala)
  • 2 tomates
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 pimentões verdes pequenos
  • 1 cebola-roxa
  • 1 pepino
  • 1 cabeça de radicchio
  • 20 folhas de rúcula
  • 6 filés de sardinha anchovada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (café) orégano seco
  • ½ colher (café) de pimenta-malagueta em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem as folhas de rúcula e radicchio e deixe secar sobre um pano.
  • Descasque a cebola, lave e limpe os tomates e os pimentões, descasque o pepino.
  • Corte as verduras em fatias finas e coloque-as numa vasilha junto com as folhas, reservando algumas folhas de rúcula para a decoração.
  • Pique 2 filés de sardinha e misture-os em outro recipiente com o azeite, o orégano, uma pitada de sal e a pimenta-malagueta em pó.
  • Corte a trança de mussarela ao meio no sentido de seu comprimento e cave levemente no centro da metade inferior, cortando a polpa, retirada em cubos pequenos. (se não encontrar a tranças, faça isso bola por bola de mussarela).
  • Misture os cubos às verduras e tempere com o molho de sardinha preparado, as alcaparras e as sardinhas restantes.
  • Recheie a mussarela com o composto.
  • Salpique-a com um pouco de orégano, distribua sobre ela as folhas de rúcula reservadas, regue tudo com um fio de azeite e sirva numa tábua para queijos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguicinha Crock

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Batatas Asterix
  • Linguiça calabresa ou de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Fatia a batata em lâminas e reserve.
  • Corte a linguiça em pequenos pedaços.
  • Envolva a linguiça com a lâmina de batata e prenda com palitos.
  • Aqueça o óleo na frigideira em fogo alto e acrescente o petisco.
  • Sirva com molho de sua preferência.

Fonte: http://www.folhavitoria.com.br

Triângulo de Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 copo de requeijão
  • 250 g de margarina
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo (o suficiente até a massa soltar das mãos)
  • ½ kg de carne moída refogada
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a margarina, junte as gemas e o requeijão.
  • Coloque o sal e mexa misturando bem.
  • Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo.
  • Misture bem e vá colocando farinha até que a massa desprenda das mãos.
  • Sove bem a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar.
  • Refogue a carne moída com alho, cebola, tomates picados sem pele e sementes, salsa e azeitonas picadas.
  • Sobre uma superfície lisa, abra a massa numa espessura bem fina.
  • Com a carretilha, corte quadrados.
  • Recheie com a carne moída.
  • Dobre ao meio, no formato de triângulos e una as pontas pressionando bem para não abrir.
  • Pincele gema e coloque em forma untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Triângulo de Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento (30 g)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue óleo, a cebola e o alho.
  • Coloque a carne, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescentar as azeitonas e a salsa.
  • Por último coloque a farinha de trigo e misture bem. Deixe esfriar.
  • Num recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água até dissolver o fermento.
  • Acrescente 1 xícara da farinha de trigo, misture bem e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Coloque a farinha restante, o azeite e o sal e misture bem.
  • Sove a massa até ficar macia e homogênea.
  • Faça uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 12 partes.
  • Com o auxílio de um rolo abra cada parte e recheie.
  • Com um cortador de massas corte no formato de um triângulo.
  • Em uma panela coloque bastante óleo e aqueça e fogo alto.
  • Frite as minipizzas até ficarem douradas.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Sirva quente.

Fonte: www.culinariaonline.com.br